​吃這種食物必得肝癌

在我們日常生活中，有時候很多人會把吃不了的食物都會先放置起來。但是，如果食物放置的時間久了，食物就會發生黴變。食物發生黴變也就是說食物正在發生黴爛並且變質。在這個過程中會產生各種各樣的有毒物質，而這些有毒物質也會給人的自身身體健康狀況帶來一些致命的傷害。

近幾年，肝癌的發病率越來越高，並成為嚴重威脅人類健康的一大殺手。一般情況下，肝癌的發生跟日常飲食脫不了關係，比如，長期食用保存時間過長或者發黴變質的食物就容易誘發肝癌，因此一定不要吃發生黴變的食物。

如果聞到大米有了黴味兒，或者發現牛奶變酸了，又或者覺得食用油被黴菌污染了，那麼，趕緊把它們扔掉。因為食物發黴之後，微生物代謝會產生一種毒性非常大的強致癌物質--黃麴黴毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。作為人體的排毒器官，肝臟負責將人體的有毒物質分解轉化，當毒素多到肝臟無法分解的時候，就會留在肝臟中。肝臟中堆積太多的有毒物質勢必會傷害肝細胞，時間久了，肝細胞就會死亡。

很多人以為發黴的蘋果只有爛掉的部分被黴菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續吃。其實並非如此。一旦食物開始黴變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會出現急性中毒。發燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適至少得折磨我們三五天，嚴重的甚至會在幾個月後發生中毒性肝病表現，黃疸、肝臟腫大、肝區疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能出現心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等症狀，大多數患者在死後會有直腸大出血現象。

所以，在生活中我們一定要注意食物的保鮮，不要食用保存時間過長或者變質的食物，雖然“勤儉”是一種美德，但它帶給我們身體的卻是致命的傷害。

相對於一些已經發黴變質的食物，我們也要對此類食物區別並且分別對待這些食物。在日常生活中，如果我們能從肉眼就可以看到明顯發黴變質的食物是絕對不能在食用的。 尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等這類食物。即使是偶爾吃到一個有發黴變質的堅果，也應該要馬上吐掉這些變質的食物，在吐掉後要認真漱口。因為這些黃麴黴毒素在人體內是可以大量蓄積的，千萬不能因為嫌麻煩就選擇繼續食用這些食物。