如何榨出營養的果汁

在我們的生活中保持身體的健康離不開各種果蔬的攝入，特別是現在的人們喜歡用一些料理機打成新鮮的果汁來喝，這些營養的果汁對身體的保健是非常有好處的。要想更好地發揮出這些果汁的營養，當然也要掌握一些好的榨汁方法才行。正確的方法才能幫助大家榨出更加新鮮營養的果汁，當然食用起來對我們的身體健康也是有好處的。接下來小編就為朋友們詳細的來介紹一下，在我們的生活中怎樣做出更加營養的果汁呢？如果您比較喜歡喝果汁那就來學習一下非常關鍵哦。

第一，選水分含量高的原料

榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿。要想榨出汁來，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、鳳梨、芒果等比較合適。

對於蔬菜，還要考慮質地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。

第二，不是所有果蔬都要去籽去核

某些水果的籽或核有毒，榨汁之前應該去掉，比如櫻桃、蘋果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。

但有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分，具有很高的營養價值，比如葡萄籽、石榴籽、獼猴桃籽、西瓜籽等，榨汁時最好保留。

第三，熱燙處理

在榨汁過程中，高速旋轉的刀片會把大部分果蔬細胞破壞，其中的維生素C和氧化酶相遇，造成維生素C的損失。解決方法是，榨汁前把果蔬在沸水中略微燙一下，將那些氧化酶“殺滅”，同時也能讓組織略微軟一點。

這樣處理不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨出的汁液顏色鮮豔，不易變褐色。尤其對於蔬菜，還有殺滅寄生蟲的效果，使其更加安全。

第四，加片檸檬或放片維生素C

鮮榨的果汁很容易變質，加片檸檬或放片維生素C，能夠抑制多酚氧化酶的活性，從而達到保鮮和保護營養素的作用。此外，它們還能適度調節味道，使果蔬汁更加美味。

以上小編為您介紹的這些榨出新鮮果汁的方法你都學會了嗎？這些方法其實很簡單那麼從選材到製作的過程都是要大家細心來做的，按照小編上面介紹的方法，慢慢的去做一定可以幫助你找出更加好喝的果汁。