​蒜苔臘肉的普通做法

蒜苔作為一種營養性的素材，如果單獨出來做的話，味道是不好吃的，這就是在我們中國人的眼中講究的搭配，這其中就包括蒜苔臘肉的搭配，可能在外國人的眼裡，這樣的話他們感覺完全不搭調的東西確實我們中國講究的營養搭配，在加上各種的調料，在高手的手中一定是很好吃的，下面我們就來看下蒜苔臘肉的做法吧！

蒜苔臘肉的普通做法的步驟：

1.蒜苔洗淨切小段，我是用手掐的，小時看媽媽就是這樣做的，影響頗深。臘肉切絲，瘦豬肉也可行，我家有家人寄來的臘肉就用上了。辣椒切小段、生薑切絲備用。

2.鍋洗淨擦乾水份，開火但不要燒熱，冷鍋冷油炒菜更健康！倒入油後中火把生薑和辣椒入鍋煸出香味，注意不要焦。

3.然後入臘肉翻炒片刻即倒入魚露翻炒片刻再入生抽翻炒。

4.每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了。

5.放入蒜苔後炒熟，然後放入雞粉了，我沒有放鹽是因為臘肉本身就是醃制過的，含有鹽分，而且魚露和生抽都有鹽份，就不必再放鹽了。

6.好啦，可以開吃啦！

在這裡我們要告訴大家一個小竅門哦：那就是：熱鍋熱油不健康，如今健康的炒菜方法是冷鍋冷油哦。這就算是給大家的一個小秘密吧！

上面就是我們蒜苔臘肉的普通做法了，中國人的吃講究的是一種氛圍，如果在家常的菜譜中，這絕對是一道名菜。一個外鄉的遊子在外工作很多年，可能長時間沒有回家，有些人就想念媽媽做的這道蒜苔臘肉了，因為在外面怎麼吃也是吃不出媽媽的味道。