涼粉的做法及調料都是什麼

涼粉是我們常見的，經常除外逛街的時候都是會咋小攤上看見的，涼粉也是算是中國漢族的傳統美食之一，而對於涼粉來說，一般都是拌涼粉的，而對於拌涼粉來說，調料是非常重要的，所以我們要是想吃一碗好吃的涼粉，就要做好涼粉的調料。

涼粉的做法

口味：甜味 工藝：其他鮮奶涼粉的製作材料：

主料：牛奶300克,西瓜200克

調料：瓊脂15克,冰糖25克鮮奶涼粉的特色： 色彩紅白鮮明，口感細膩。教您鮮奶涼粉怎麼做，如何做鮮奶涼粉才好吃1. 將冰糖和瓊脂熬化，過籮;

2. 加入鮮奶煮開後，放入冰糖後置入冰箱製成涼粉，待用;

3. 西瓜切成小粒;

4. 臨吃時將涼粉切成小塊，再放入西瓜粒即可。

小帖士-健康提示：

鮮牛奶中含有豐富的鈣質及人體必需的氨基酸和多種維生素，可促進兒童生長發育。

小帖士-食物相克：

西瓜：西瓜忌與羊肉同食。

涼粉的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

口味：麻辣味 工藝：拌涼粉的製作材料： 主料：豌豆1000克

調料：冰糖20克,白醬油120克,菜籽油10克,鹽15克,味精4克,辣椒油100克,小蔥2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,薑汁50克,花椒5克涼粉的特色： 此菜鮮香滑嫩，麻辣味濃。教您涼粉怎麼做，如何做涼粉才好吃 1. 將豌豆(白豌豆)洗淨，用清水泡發後，換清水，磨成細漿，用雙層紗布過濾，去其渣，取其粉漿;

2. 鍋置旺火上，燒熱後放入少許菜籽油，隨即加入水，待沸後下入粉漿不斷攪拌，待粉漿逐漸濃稠後，用力攪拌至用攪棒挑漿時能呈片狀流下，即已成熟;

3. 將成熟的粉糊舀入缸中，冷卻後即成涼粉，把涼粉置冰箱中冷凍;

4. 大蒜去皮，搗茸，加入煎熟的菜籽油和適量冷開水，調成蒜泥;

5. 花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒倒入碗內，備用;

6. 冰糖粉碎後，加醬油溶化;

7. 吃時將冷凍的涼粉切成薄片，或用涼粉刮子，刮成鏇子粉，分盛20 碗內;

8. 在碗內分別淋入醬油、辣椒油、精鹽、味精、花生油、香油、薑汁、蒜泥，再撒上小蔥即可。 涼粉的製作要訣： 1. 製作粉皮，油要少放，鍋要燒熱，否則，達不到品質要求;

2. 喜食酸味，可加少量的醋。小帖士-健康提示：

上面就是為大家介紹了關於涼粉的做法以及涼粉的調料做法，涼粉是是夏季冷菜佳品，大家若是想吃上一碗涼粉，不妨自己在家裡做上一碗。