煮肉太爛也容易致癌

肉類食品是我們都喜歡吃的，因為吃起來特別香，還可以為我們身體補充大量的營養。而肉類食品也是飲食均衡的必需品，不但營養豐富還可以容易被我們人體消化吸收。不過，吃肉的講究可是太多了，不論是肉類的選擇還是烹製的方法，都需要大家多多注意。如果吃肉的方式不正確的花，恐怕很容易讓人患上癌症。今天我們就一起來看看吃肉如何會致癌。

過度燉煮的肉易致癌

很多人喜歡吃煮得很爛的肉。無論吃什麼肉，都感到燉煮得越爛越好。因為，在200℃～300℃的溫度下，肉類中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這種基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。所以，最好不要吃過度燒煮的肉，也要提醒家人在煮肉時煮熟煮透就好，不要煮太久。

煎炸肉類可致癌

鹹魚、鹹肉、香腸、火腿等食品，油炸油煎後，會產生致癌物質亞硝基砒咯烷。正確的食用方法是：把鹹肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發。同時，燒制咸熏食物時最好加些米醋。外，食用咸熏食物時，要搭配新鮮蔬果，或者飯後喝杯優酪乳。

吃太多瘦肉也不是好事

瘦肉是很多人喜歡吃的，因為既不會發胖又能保證營養的攝入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多會導致動脈粥樣硬化。所以，大家吃瘦肉要適量，最好與新鮮蔬果或粗糧搭配著吃。

勿用熱水浸豬肉

以前我媽媽也習慣，剛買回來的豬肉總要用人熱水浸泡一下，說是怕豬肉不太衛生，在市場又有蒼蠅等東西爬過也說不定。後來才知道，用熱水浸泡豬肉會使豬肉失去很多營養成分。因為在豬肉裡，含有大量的的凝固點是15℃～16℃低溫肌溶蛋白，極易溶于水，用熱水一泡，可能就已經溶解流失了。所以我們在生活中，不要用熱水浸泡或者沖洗豬肉，而應用涼水快速沖洗乾淨，煮的時候煮熟煮透即可。

可能有的網友會說，那既然吃肉有致癌的風險，那以後就不吃肉了唄，每天吃素食不也是很健康的嗎？素食主義者現在越來越多，那就一定是對健康有好處的嗎？小編不是這麼認為，一個健康的身體講究的就是營養均衡，而肉類食物當中的一些營養是蔬菜水果當中沒有的，如果你的身體恰恰就缺少這一種營養，那麼肯定容易影響到身體健康。所以說，肉類食物、蔬菜、水果在生活中一樣也不能少。