海鮮是怎樣正確食用的

在我們的日常生活中海鮮食品是非常常見的一種，海鮮的味道可口鮮美，適量的攝取對我們的身體是非常健康和有許多的益處。凡是都是有兩面的，所以食用海鮮時也是有禁忌的，需要大家注意的。那麼問題來了究竟你知不知道吃海鮮類食物要有哪些是需要注意的飲食禁忌呢？海鮮到底是要怎麼吃才健康呢？今天小編就來告訴你吃海鮮必須記住的6個禁忌，大家一起和小編來看看吧。

1、 海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會

引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸

的形成。

因此，大家在大量食用海鮮的時候，千萬不要飲用啤酒，否則的話就會對身體產生不利的影響。

2、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣。會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。

3、吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。所以，大家要記住在吃海鮮的同時千萬別喝茶。如果想喝，也是最好間隔2小時以上。

4、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

5、死貝類病菌毒素多多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

不新鮮的貝類產生很多的胺類和自由基，從而對人體健康造成威脅。在選購活貝之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。

過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

6、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。

如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。

不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。

推薦海鮮飯的做法

做法一

米放鍋裡，加兩碗雞湯煮開，再加一大匙橄欖油拌均。放入蔬菜(番茄首選)炒出香味，加入已經煮熟的海鮮(常有明蝦、牡蠣、烏賊等)，少許鹽，胡椒粉快速拌炒均勻，即可食用。

注：海鮮飯，也可加入鳳梨、兔肉、香腸等，視各人口味。

味道：米飯，滑硬有力、彈勁十足;海鮮，濃厚馥鬱、甘香爽口。

做法二

原料：鮮蝦仁200克，蔥頭1/2個，黃油50克，大米100克，純淨水、蒜末、鹽、胡椒粉各適量。

制法

1.鮮蝦仁洗淨瀝幹水分;蔥頭洗淨剁成末。

2.鍋中加入黃油燒化，放入蝦仁、蔥頭末、蒜末爆香，加入大米、鹽、胡椒粉中火炒勻，放入烤盤中，倒入沸水，用錫箔紙將烤盤完全覆蓋。

3.將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中烤20分鐘即成。

慨括：通過上文的詳細解說，你瞭解了吃海鮮有哪些禁忌和小心的地方了嗎？小編介紹食用海鮮的6個禁忌你都清楚了嗎？海鮮雖然營養價值十分豐富，但是大家在攝取的時候一定要小心避免一些進入飲食的誤區。小編也介紹了具體要怎麼做的海鮮才是正確的烹飪方式，能夠確保海鮮的營養成分不會流失，這樣才能吃到美味又健康的海鮮佳餚。