烤箱烤養生美食肉串的做法

朋友聚會你們是不是經常聚在一起烤肉？那麼你會用烤箱烤肉串嗎？看著別人烤出又香又嫩的烤肉，吃著很美味，你就不會心動自己也做一回嗎？烤肉串不僅只是在烤上下功夫，而且也要在肉上下工夫，很有學問的，你心動了嗎？現在就來學一下吧！

美食材料：羊肉500克 花椒約50粒 鹽1茶匙（5克） 料酒2湯匙（30ml） 白胡椒1/2茶匙（3克） 孜然1小把 辣椒面1小把 植物油3湯匙（45ml） 洋蔥1/4 薑3片

做法：

1）花椒放入鍋中，加200ml左右的清水，煮開後轉小火繼續煮3分鐘，待水自然冷卻後將花椒去除不要，花椒水留用。

2）將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1cm左右的塊。

3）把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻後的花椒水和料酒，抓拌後醃制10分鐘（時間越長越好，如果能超過2小時，膻味去除的效果更好）。

4）將花椒水倒掉，加入2克鹽，白胡椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥，和薑片，再淋入15ml植物油抓勻，醃制10分鐘。

5）將羊肉塊串在籤子上，但不要排列的太緊，每塊之間稍微留一點空隙。

6）把羊肉串放在架子上，先刷一層植物油，再把剩餘的鹽，在肉串上撒上薄薄的一層，再撒孜然，最後撒上辣椒面，放入烤箱中層。

7）用約200度的溫度先烤5分鐘，拿出翻面後，再在背面刷油，撒鹽，孜然和辣椒面，改成220度的溫度，烤3分鐘即可。

注：

羊肉有一種膻味，很多人都不喜歡。花椒水有很好的去腥作用，用來醃制羊肉是個非常好的方法。一定要煮好後，徹底冷卻再用哦，否則就成涮羊肉啦。

**用洋蔥和薑片再醃制一會兒，會讓羊肉的味道更香。醃制的洋蔥，醃制後，還可以用來煸炒，加點生抽和黃瓜片，就是一道菜啦。

**自己在家做羊肉串，最好選擇肥肉相間的羊腿肉，別全是瘦的，

**醃制肉的時候，最後倒一些植物油，可以使肉更加潤澤，烤出來之後口感不柴。

**如果能買到鋼制的肉簽，比竹簽烤肉串要好很多。因為鋼被加熱後，溫度高，肉塊能收到內外的兩個方向的熱量，還可以縮短烤制的時間，口感會更嫩。

看到了吧，烤肉不是我們想像的那麼簡單的，但是只要你努力學的話，就會烤出美味的肉的。你想不想在你的朋友面前出出風頭，讓別人都來吃你烤出來的肉，也可以拴住你男友的心哦，你還在等什麼，很使用哦，快來學習吧，平時也可以做來吃。我們認認真真去學，踏踏實實去做，總能做出自己喜歡的美食，不讓自己失望。在平常也可以慢慢的鍛煉自己的廚藝，留著以後派上大用處。我想，只要在認認真真，沒有什麼東西能夠難倒我們，一定可以的。