​做海螃蟹蒸多長時間和做法

海螃蟹作為螃蟹種類的一種，在人類的餐桌上扮演著重要的食物角色，特別是很多沿海的居民，海螃蟹能夠易捕撈的到，成為平常人桌上的一道菜，可是到了內陸的城市，海螃蟹卻成為及其昂貴的海鮮，作為這樣一種海鮮類的食物，我們是否知道它的做法及其他的蒸海螃蟹所需要的時間呢？下面就來看看吧！

秋季是海螃蟹大量上市的季節，許多吃貨們“奮不顧身”躍躍欲試海螃蟹的鮮美味。在眾多烹飪方法中，清蒸是最能保持蟹之原味的做法，海螃蟹蒸多長時間熟呢?其實清蒸海螃蟹的時間很講究，時間過短不安全，長了卻不好吃。一般個頭的海螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。

PS：蒸海螃蟹的做法

將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。海螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食。

注意：蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。

好了，以上就是我們海螃蟹的做法及其蒸海螃蟹所需要的時間，我們只要把蒸海螃蟹所需要的時間把握好，那麼海螃蟹是很美味的，所以這就要求我們平時要有很好的時間觀念，海螃蟹裡面最珍貴的就是蟹黃，蟹黃裡面及富有營養，大家吃的時候要好好嘗嘗哦！