​泡椒黃鱔的做法大全

黃鱔我們俗稱鱔魚或者稱黃蛇，是一種極富美味的佳餚，我們在平時或者過年宴請客人的時候，都會來上一旁美味的黃鱔，那麼黃鱔做出來到底好不好吃呢？黃鱔的做法多種多樣，有人出書編織成一部：黃鱔的做法大全。在各式各樣的黃鱔的做法當中找到一些屬於自己美味。下面我們就來介紹一下泡椒黃鱔的做法吧！

泡椒鱔魚的做法：

材料

主料：鱔魚500克，

調料：泡椒50克，薑8克，白皮大蒜8克，大蔥8克，醬油8克，醋8克，鹽15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克

做法

1.將經過宰殺洗淨的鱔魚切成3.5釐米長的段；

2.泡紅辣椒、姜剁細成末備用；

3.蒜切片，蒜切短段；

4.將鍋內油燒至七成熱，放入鱔段煸幹水氣，加剁細的泡紅辣椒和薑、蒜片，炒出香味，烹料酒炒勻，加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升；

5.燒開後移微火上將鱔魚燒軟；

6.待鍋內湯汁基本燒幹時，加味精、蔥段、醋，將汁收幹亮油，起鍋晾涼，裝碟即成。

小訣竅

食物相克：

鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

上面就是泡椒黃鱔的做法了，我們自己有沒有感覺我們學會了一道美味，不錯，在你愛人或者家人的眼裡，你如果做出這道菜，那就獨一無二的美味佳餚，不過告訴大家一個小秘密，在宰殺黃鱔的時候我們要使用的工具是剪刀哦，不然的話我們很難將其處理好！