黃花菜的做法有哪些

新年過去了，吃了一年大魚大肉，全家人都想換一換胃口，我實在不知在做什麼菜，無意中去菜市場看到了黃花菜，心想就它吧，用著菜給他們改善一下吧。多吃黃花菜可是有益身體的健康的哦，它裡面的好多元素都是我們身體所需要的呢，裡面的一些營養價值可是對懷著寶寶的婦女可是很有益處的喲，而且黃花菜是一種吃了不會上火的菜哦，為了做這個菜我學習了黃花菜的幾種做法，現在給大家介紹一下　五花肉、素雞、青菜、幹豇豆、幹黃花菜、花幹。

輔料：

蔥、薑、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、幹紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。

做法：

1、名菜要需輔料配；

2、素雞切厚片，入油炸至金黃色，盛出備用；

3、鍋入水加料酒、蔥、薑煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均勻塗抹生抽；

4、切1釐米左右厚度的片稍炸；

5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜；幹豇豆和幹黃花菜溫水泡發，和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆；

6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黃色時撈出；

7、加幹紅椒、蔥、薑爆炒；

8、爆炒出香味後加煮肉的肉湯燒開，入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果；

9、入炸好的肉片和幹豇豆、黃花菜，加鹽、生抽、雞精、糖調味，中火燉15分鐘；

10、15分鐘後加泡發的花幹、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘；

11、大火收汁時把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋；

木須肉

原料

豬肉 300克

黃瓜 一根

胡蘿蔔 半根

幹黑木耳 數朵（約50克）

幹黃花菜 一小把（約60克）

雞蛋 兩個

蒜 5瓣

食用油

料酒 一勺

勾芡汁：

白糖 1/2勺

鹽 一勺

生抽 一勺

澱粉 一勺

清水 四大勺

做法

豬肉300克；黃瓜一根；胡蘿蔔半根；幹黑木耳數朵（約50克）；幹黃花菜一小把（約60克）；雞蛋兩個；蒜5瓣；食用油；料酒一勺

勾芡汁：白糖1/2勺，鹽一勺，生抽一勺，澱粉一勺，清水四大勺

黃瓜、胡蘿蔔切菱形塊；黃花菜泡發切段；木耳泡發撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺澱粉，一小勺料酒、一個蛋清抓勻待用；勾兌好芡汁

油熱後倒入雞蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。

少許油煸香蒜片後放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。

木耳、胡蘿蔔、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。

入黃瓜和雞蛋略加翻炒，淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。 1:事先把幹黃花菜浸泡一小時.

2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理乾淨.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗乾淨

3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(因為家中有老人的緣故,我用的是木糖醇,炒出來的是淡淡的黃色)

4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個半小時應該差不多了)

5:煮了一個半小時後加上黃花菜繼續煮一個小時

6:到湯汁發稠的時候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最後大火收汁,出鍋

我們全家都很喜歡吃這種菜，老公說是應該試試換換口味，再說黃花菜也是一種營養豐富的菜，味鮮質嫩，含有很多我們身體所必須的多種元素哦。而且這種菜味道是很鮮美的喲，黃花菜還能治療一些我們身體的小毛病呢，能夠享受美食的同時還能夠治療，這道菜你還不敢進學？為使我們的飲食生活多樣多彩，我真心向大家推薦這種菜。