​製作辣白菜的具體方法

我們知道每一個地方都有自己的特色菜，在朝鮮族有一道非常出名的菜，那就是辣白菜了，辣白菜不但好吃而且食用價值還非常高，經常吃辣白菜既可以提高我們的免疫功能又可以起到開胃消食等作用，所以辣白菜深受人們的歡迎，辣白菜的做法比較簡單，下文我們就給大家介紹一下製作辣白菜的具體方法。

1. 沖洗整顆白菜，準備好鹽(30克)。

2. 白菜從根部切開一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。

3. 同樣的方法，將1/2的白菜再分別分成2瓣。得到4小瓣。

4. 每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在乾燥、無油的容器裡。

5. 醃制8-10小時白菜變軟，倒掉滲出的水分，抖掉多餘的鹽分，用廚房紙吸去多餘的水分。

6. 將胡蘿蔔去皮擦絲、蘋果和梨去皮切小粒，放在一個盆裡。

7. 薑和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆裡。韭菜切成小段、蔥白切末，也加到盆裡。

8. 再加入辣椒粉、白糖和剩餘的鹽。

9. 充分攪拌，靜置半小時。 再次攪拌均勻，成為醬狀待用。

10. 將瀝幹水分的白菜鋪好，逐片塗抹醬料。

11. 每一片都塗抹均勻。將1/4瓣白菜從低端卷起，放在保鮮盒裡。其餘做法一樣。

12. 蓋上保鮮蓋，放在冰箱裡發酵7天左右

13. 7天后，可食用。

在上面的文章裡面我們介紹了一道朝鮮族的特色菜，那就是辣白菜，我們知道辣白菜不但好吃而且食用價值還非常高，常吃辣白菜是有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了辣白菜的製作方法。