炒雞雜的做法是怎樣的

平時我們能經常能吃到雞肉，而且肌肉的營養價值也是極其豐富的，但是很多時候我們吃雞肉的時候雞雜會被我們所忽略掉，其實這樣是非常可惜的，雞雜是特別美味的食物，我們可以製作成炒雞雜，不僅味道鮮美還是一道很好的下飯菜，下面我們一起瞭解下炒雞雜的做法是怎樣的。

炒雞雜的做法

方法一

製作材料

主料：酸白菜200克,雞腸50克,雞肝50克,雞心50克,雞腰子50克,萵筍100克

其他炒雞雜圖片

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輔料：木耳(幹)30克[1]

調料：薑5克,大蔥5克,料酒5克,醬油5克,泡椒3克,白砂糖3克,澱粉(豌豆)5克,鹽2克,香油5克,醋5克,植物油15克

製作流程

1、將雞腰子、肝、心、腸翻洗乾淨;雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長段;萵苣切成馬耳朵狀。

2、把醬油、鹽、白糖、醋、味精、澱粉調芡汁;泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。

3、鍋內放油燒到五成熱時，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、薑蔥、泡紅辣椒、木耳，炒出香味，然後烹入芡汁，起鍋盛盤[2]

方法二

原料

雞心、肝250克，芹菜250克，辣椒50克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、澱粉、蔥薑末、黃酒適量。

制法

1.芹菜削頭，去葉，洗淨，切成1寸長段，辣椒剖開，洗乾淨。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、幹澱粉略拌上漿。

2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入薑蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜和辣椒略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。

要點

芹菜和辣椒不宜炒得太熟。

特色

鹹香醇鮮，嫩脆爽口。

其實生活中有很多美味的食物有待我們去發現和創新的，上面是對炒雞雜的做法是怎樣的介紹，相信很多喜歡吃雞雜的朋友以及著急想要試一試了，其實想要做好美味的雞雜並不難，只要掌握好它的製作過程就非常簡單，喜歡吃雞雜的朋友趕快試一試吧。