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膽囊炎胰腺炎限制脂肪膳食

膽囊炎,胰腺炎,都是危害身體比較嚴重的疾病,所以對於得了這種病的一些患者,都是比較痛苦的,所以很多人,為了能讓自己保持健康,也為了能儘快康復,想瞭解一下膽囊炎,胰腺炎限制脂肪膳食,為了你能儘快瞭解,看看下面的詳細介紹。

1、適用物件

攝入含脂肪飲食後,一定時間內對血脂(如乳糜微粒和三醯甘油)清除能力減低,如Ⅰ型高脂蛋白血脂病人;攝入高脂肪後會出現腹痛,以及皮下脂肪明顯增多,多見於膽囊、膽道、胰腺疾病肥胖症病人。如急性胰腺炎、慢性胰腺炎、膽囊炎、膽結石;脂肪消化吸收不良,表現為脂肪瀉(脂肪痢)的病人,如腸粘膜疾患、胃切除和短腸綜合征等所致的脂肪瀉。

2、配膳原則

(1)減少膳食中脂肪的含量:根據不同的病情,結合我國實際情況,脂肪限量程度分3種。

1)嚴格限制脂肪膳食:限制所有含脂肪的食物和烹調油。膳食中脂肪的總量每天不超過20g,占總能量10%以下。病情需要時可採用純碳水化合物完全無脂肪膳食。

2)中度限制脂肪膳食:限制膳食中各種類型的脂肪:每天脂肪攝入總量不超過40g,占總能量的20%以下。

3)輕度限制脂肪膳食:限制膳食脂肪供能不超過總能量的25%,相當於每天攝入脂肪總量在50g以下。

(2)其他營養素應力求平衡:可適當增加豆類、豆製品、新鮮蔬菜和水果的攝入量。除脂肪外,其他營養素的供給量也因病情而定。如脂肪瀉易導致包括蛋白質、碳水化合物、必需脂肪酸、脂溶性維生素在內的多種營養素丟失,以及易隨糞便排出的礦物質,如鈣、鐵、銅、鋅、鎂等,此時,應注意在膳食中及時補充。隨病情好轉,脂肪攝入量應逐漸遞增。

(3)合適的烹調方法:禁用油煎、炸或爆炒食物,可選擇蒸、煮、燉、煲、熬、燴、烘、烤等,減少烹調用油。

3、注意事項

脂溶性維生素的吸收和運輸有賴於脂肪的參與,嚴格限制膳食脂肪可造成脂溶性維生素缺乏,因此,必要時補充能溶于水的脂溶性維生素製劑。由於中鏈脂肪酸不會在血中堆積,有時可允許使用,詳見中鏈脂肪酸甘油膳食。膽囊炎和膽結石病人,尚需限制膽固醇。

4、食物選擇

(1)宜用食物:根據病情、脂肪限制程度選擇各種食物,包括穀類、不用油煎炸的瘦肉類、去脂禽類、魚類、脫脂乳製品、蛋類、豆類、薯類、各種蔬菜和水果。

(2)忌(少)用食物:含脂肪高的食物,如肥肉、肥瘦肉、全脂乳及其製品、花生、芝麻、松子、核桃、蛋黃、油酥點心及各種油煎、炸的食物等。脂肪

節日菜肴豐盛,不少人吃的葷食過多、素食較少,導致脂肪、蛋白質攝入過多,飽餐後出現右上腹部持續性絞痛,可向右肩部放射,引起肩背部痛,同時可伴有噁心、嘔吐、發熱,甚至黃疸,這就是膽囊炎發作。而有的人因貪吃油膩的食物、飲酒過度,加之過度疲勞而誘發急性胰腺炎,出現中上腹部疼痛,有噁心、嘔吐、發熱等症狀。一旦出現上述症狀均需立即去醫院,拖延不得。

預防:節日飲食要保持清淡,避免過度飲酒和高脂、高蛋白食物,宜進食低脂肪、易消化的食物,尤其是患有膽石症的人,更要飲食有度。

膽囊炎,胰腺炎限制脂肪膳食,以上就做了具體的介紹,所以有這種疾病的一些患者,要對以上所做的一些善事介紹,有一個全面的瞭解,通過全面的瞭解,然後在自己的生活當中,在飲食方面多注意,相信就能使得自己這些疾病,能得到有效的治療改善。