綠豆糕的詳細做法

從沒嘗試過自己製作綠豆糕，但是卻從沒停止對綠豆糕的愛。我也記不清從什麼時候開始喜歡上綠豆糕的。我只知道，到現在為止，我都愛吃這種食品。不論什麼樣的綠豆糕，我都不會刻意去挑。因為，在我眼裡綠豆糕就是綠豆糕。只要是綠豆糕我便愛。

一、材料：綠豆面250克，白綿糖100克，香油3克，溫開水40克

二、做法步驟：

1.綠豆面放入盤中，上鍋蒸30分鐘；

2.出鍋後綠豆面會凝固在一起，趁熱用勺子翻過來；

3.再用小勺或戴上食用手套碾碎；

4.將綠豆面過篩；

5.綠豆面放進盆裡，中間挖個坑放入白糖；

6.倒入溫開水把白糖化開，再滴上香油；

7.用筷子或戴食用手套從中間向外轉圈攪拌成顆粒狀；

8.戴上食用手套搓成細細的顆粒狀；

9.將搓好的綠豆面過篩；

10.取綠豆面30克裝入月餅模（小號月餅模），用手按平；

11.倒扣在面板上輕輕用力壓實；

12.將壓好的綠豆糕輕輕往下推，漂亮好吃的綠豆糕就做好了。

三、小訣竅：

1、水的用量很重要，想吃幹一點的35克水，想吃濕一點的50克水，最底30克水，高多不要超過50克水；

2、做好的小點心，吃不完一定要存放有保鮮盒裡封好保存；

3、綠豆面超市有賣的，做點心需要新鮮無雜質的綠豆面，千萬不要買那種有雜質的，會影響口感的。

上大一的時候，偶爾在校門口發現有賣綠豆糕的店。然後，連續一周的時間，幾乎每天都去買綠豆糕吃。當然一般都是午飯吃，所以一次會買很多。但是即便買的多了吃不完，我也不會讓這種美味浪費掉。會把關係好的同學都叫來一起分享，那種日子現在不會再有了。