春季養生蔬菜有哪些

在春天這個季節即將到來之際，那所謂的蔬菜種類繁多。許多的朋友們都想知道，在春天這個季節之中吃什麼可以進行養生。接下來，就為大家介紹幾個，春季養生蔬菜，都有哪一些。一起來瞭解一下，接下來的這篇文章。

一、韭菜

韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分，且有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。

二、芹菜

芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。

三、菠菜

含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼，有養血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹製菠菜肝片等菜肴，均為春季佳餚。

四、香椿

含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。

五、小蔥

富含維生素A、鉀、鈣等營養成分。蔥白味辛性溫，能通陽解毒，對春天的風寒感冒作用極佳，且有助於通便、消瘡腫。煲湯時加小蔥營養功效更佳。

生活當中，只要大家選擇是綠色新鮮的蔬菜，就是對於身體最好的保健。春天的這個季節之中許多的蔬菜都非常新鮮，大家可以選擇多吃一些對於身體有著非常大的好處。