獨特的蓮藕餃子餡的做法
蓮藕相信大家都吃過，蓮藕口感特別，而且富含許多其他食材所沒有的營養元素。而餃子大家也常常作為主食，餃子的餡料也有很多，可是你聽說過蓮藕作為餡料的餃子嗎？是不是覺得難以想像我們平常多用於煮湯喝炒制的蓮藕居然可以拿來包餃子很特別呢？下面就是簡單的做法介紹。
製作材料
主料：小麥麵粉(600克) 豬肉(肥瘦)(300克) 蓮藕(300克)
調料：大蔥(10克) 薑(10克) 鹽(10克) 味精(5克) 醬油(10克) 香油(25克) 豬油（煉製）(50克) 胡椒粉（少許）
製作方法
1.將蔥、薑洗淨均切成末，待用；將鮮藕洗淨，切去藕節，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。
2.將豬肉洗淨，剁成餡，放入盆裡加入醬油、精鹽、味精，薑末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
如果你喜歡吃餃子，卻又已經吃膩了現在常見的各種餃子，那不妨嘗試一下自己動手製作這道獨特的蓮藕餃子。如果你想給家人或是朋友展示一下自己的廚藝，也不妨嘗試一下這道蓮藕餃子，肯定會給人獨特的驚喜。而且夏季到來之際，蓮藕還有降暑的作用，試試吧。