金花菜的做法有哪些

我們都知道經常吃一些青菜會對我們的身體有很多好處，一般大多數青菜中含有大量的維生素和一些微量元素，也是我們身體中必不可少的營養元素，其中金花菜就是我們生活中比較受歡迎的一種食物，它的營養價值是極其豐富，而且味道也是比較鮮美的，而且它的吃法有很多種，下面我們一起瞭解一下金花菜的做法有哪些？

金花菜的做法

醃金花菜

原料配方： 金花菜5千克 鹽600克 茴香100克 花椒100克

製作方法：

1．先將金花菜洗乾淨，攤開晾乾水分後放入乾淨的壇內，撒上鹽拌勻，醃4～5天，撈出，在太陽下曬至微幹。

2．然後取一小缸，洗淨擦乾水滴。在小壇內放一層金花菜，撒一些花椒和茴香，再裝一層金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至將金花菜裝完。將壇中的金花菜壓實，然後用乾淨的稻草或麥秸塞住壇口。

3．將壇倒立於盆或缸內。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或壇中的水不能乾涸，而且要經常換水。取用時，切不可讓水進入壇中，以免污染。

產品特點 顏色金黃，香氣撲鼻，味道十分鮮美。

清炒金花菜

清炒金花菜菜系及功效：私家菜 止血調理食譜 消化性潰瘍食譜 貧血食譜 痔瘡食譜 工藝：清炒清炒金花菜的製作材料：主料：苜蓿400克

調料：植物油30克，鹽2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克

清炒金花菜的特色：色綠，鮮嫩爽口。清炒金花菜的做法：1. 選用鮮嫩的金花菜，清洗乾淨，瀝幹水；

2．將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱至冒煙時倒入金花菜速炒幾下；

3． 加精鹽、料酒，待油熱至冒煙時倒入金花菜速炒幾下；

4． 加精鹽、料酒、白糖，炒至金花菜色變深；

5． 油亮時加入味精，炒勻即出鍋裝盤，上桌供食。

味型：鹹鮮口味。

製作關鍵：在壓蚌肉時不可以加香料，會遮住其本身的鮮味。事先一定要把鹹蛋黃處理得很碎很細，用攪拌機或很細的漏網把鹹蛋黃刮勻，炒的時候油多放一點、火不能太大，要離火炒，否則會產生顆粒狀影響成菜美觀。金花菜香味濃郁，口感清爽能去腥，可用茭白切成絲或者長片代替，做法不變，茭白可以吸收湯汁香味，在湯汁裡煨制一下可以變軟也能去掉蚌肉腥味。金花菜還可以用娃娃菜代替，不放鹹蛋黃和醬油，取清淡的本色。

金花菜紅燒巴魚

巴魚鮮肥適口，多用於家常食用，洗淨後即可烹製，最宜紅燒。金花菜紅燒巴魚，用各種醬料燒出的魚紅潤多汁，魚肉肉厚堅實，呈蒜瓣狀，味美，刺少。其皮還可大塊撕下單獨享用，對胃病具有很好的緩解作用。下面墊的金花菜是江浙一帶盛產的特色菜，吸收了巴魚的鮮美之後更加鮮香。

我們都知道食物的不同做法會帶給我們不一樣的味覺體驗，通過對金花菜的做法有哪些瞭解之後，我們平時在吃金花菜的時候可以根據自己的口味進行製作，尤其是平時吃慣了大魚大肉的時候，多吃一些清淡的蔬菜對我們的身體有很多的好處，也有利於我們身體的營養均衡。