怎麼做鹵雞爪子

看到很多人都喜歡買那個鹵雞爪子吃，因為市場裡面買的都是包裝好的，只要拆開就可以吃了，但是價格還是很貴的，所以很少有人去買著吃，但是又很想吃怎麼辦？其實鹵雞爪子在家裡也是可以做出來的，只是很少有人知道這個鹵雞爪子的做法，所以不怎麼在家裡做，今天就教教大家如何去製作鹵雞爪子，那樣在家裡就可以吃到美味的食物了。趕快學一學咯！

用料

雞爪500克

輔料

植物油3勺、綿白糖2勺、鹵料包1袋、薑1塊、食鹽2勺、八角5個、桂皮3塊、鹵汁1盒、草果5個、茴香1把、幹花椒1把

鹵老雞腳的做法

1.把要鹵制的食材洗淨瀝幹水分

2洗乾淨的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼

3.準備一包鹵料包

4.炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖

5.小火炒出糖色加適量的清水後關火

6.老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋裡，加入需要量的清水

7.在倒鹵料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生薑 大火燒開

8.把雞爪倒入鍋裡，加適量的鹽再次煮開，中小火10分鐘關火，在鹵湯裡泡上3個小時（以食材的大小調整火候）

9.雞爪很容易熟千萬別煮久了，晾涼以後放冰箱冷藏後在食用味道更佳

烹飪技巧

1、雞爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分鐘關火後再經過余溫燜制，雞腳就會熟而不爛，涼了吃上去才會有嚼頭；2、雞爪剛煮好時沒什麼味道，要經過浸泡才會入味，如果泡一夜會更好吃；

雞爪 也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用于冷盤、煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。雞爪還廣為商家製作成冷藏真空包裝食品。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

果然通過將近半個小時的努力，一份美味的鹵雞爪子就做好了，等客人來了可以露一手，如果做得好的話還好得到他人的讚賞，哈哈，快試試把。