吃螃蟹要注意什麼？

現在的人們生活條件都越來越好了，螃蟹也不單單只是有錢人的食物了，我們平常的人也有條件買來吃了，好吃的有清蒸的螃蟹，煮的螃蟹，還可以做成幹鍋蟹，蟹粥等等等等很多美味的食物，螃蟹的味道特別的鮮美，特別是清蒸大閘蟹，再蘸著蘸料，讓人一吃就停不下來，吃了還想吃，但是有的朋友因為吃了螃蟹之後會有不舒服的感覺，那麼我們平時在吃螃蟹的時候應該注意什麼呢？

蟹要現蒸現吃，不要存放吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃，河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

蟹要蒸熟煮透， 蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;

用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

千萬要記得孕婦是不能吃螃蟹的，螃蟹太涼了，孕婦吃了以後會有宮縮的產生，嚴重的話還會讓孕婦出現肚子非常的疼痛，甚至流產的發生，千萬要注意，還有還多小朋友在嚴重積食或者是正在發燒的時候也不能吃螃蟹，因為這樣會造成窒息的可能，瞭解的吃螃蟹要注意的事情以後，大家可以放心愉快的享受美味的螃蟹大餐了。