蒜片溜肝尖的做法

肝是很多人喜愛吃的，這類食物含有的蛋白質比較多，不過在吃肝的時候，也不能過多選擇，過多的吃也會引發身體膽固醇過高，這點在吃肝的時候也要注意，肝的製作方法比較多，對它的製作，都是可以根據自己喜愛進行，那蒜片溜肝尖做法如何呢，下面就詳細的介紹下。

蒜片溜肝尖的做法：

現將肝葉切成薄片，鍋內放水，燒開後將切好肝片焯水撈出並控幹水份。木耳用手撕塊，黃花菜切成寸段，青椒掰成塊待用。鍋內放油，爆香蔥薑末，放入黑木耳、黃花菜、青椒翻炒，加入生抽、黃酒、白糖、鹽、醋調味，繼續翻炒幾下，放入焯好水的肝片和蒜片翻炒幾下，勾薄芡即可。溜肝尖裡邊的青菜，可根據自己的口味隨意更換。比如：胡蘿蔔、黃瓜、香菇等等。

原料：

鮮豬肝200克;柿子椒100克，胡蘿蔔20克，玉蘭片、木耳適量。

製作方法：

①將豬肝切成菱形片，用濕澱粉、料酒、精鹽抓勻，醃製備用;

②柿子椒、玉蘭片和胡蘿蔔也切成菱形片，將玉蘭片、胡蘿蔔和木耳用沸水焯過備用;

③清湯、醬油、醋、濕澱粉、料酒放入一個碗內兌成調料汁備用;

④炒鍋放油加熱，放入豬肝煸炒，再放入玉蘭片、柿子椒和胡蘿蔔、木耳炒熟;

⑤將調料汁倒入鍋中，煮至黏糊狀即可。

通過對蒜片溜肝尖的做法認識，在製作蒜片溜肝尖的時候，都是可以根據以上方法進行，不過想要能夠很好的製作蒜片溜肝尖，也要注意對蒜的放入也要合理，過多的放入蒜，會掩蓋肝的味道，這點在製作的時候都是要注意的。