土豆是否能減肥？

土豆是澱粉類食物，澱粉又是容易使人上胖的物質，那麼到底吃土豆是可以幫助人減肥還是增肥呢？在國外的一項調查中，吃薯條或額外增加體重，事實上這個結果並不能說明土豆使人上胖，採用不能的食用方法對人的體重產生的影響自然是不同的。土豆的做法有很多，例如炒土豆絲、油炸成薯條、沙拉醬調拌等。

所以，問題不出在土豆身上，而是在於如何食用土豆。

在這項針對現代美國人的飲食研究中，科學家發現天額外多吃一份薯條者，4年之內，平均增重3.4磅;而總體而言，一個額外的土豆，不管以任何方式煮食，在4年內，平均增重1.3磅。事實上，會有這個結果，問題不是出在土豆身上，而是經過加料的土豆。

土豆本身沒什麼味道，故在烹調過程中多半要加料增添美味，從最簡單的烤土豆上加上牛油，或直接用油煎熟;到加奶油拌成薯泥，當成沙拉食用時再加上大量的沙拉醬調拌;直接油炸的薯條;甚至現在很流行，烤完加上大量起司醬、火腿、鮪魚等各式醬料。其實，土豆本身的好處很多，它會是減肥的幫手還是殺手，關鍵在於如何料理土豆。

吃土豆的好處

1.補充營養、可作主食

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，可作主食。

2.寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

3.降糖降脂、美容養顏

土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

4.利水消腫

土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5.和中養胃、健脾利濕

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

6.減肥

土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

食用土豆對人有很多好處，土豆中含有的鈉元素，利於消腫有助於水腫患者的康復。土豆又是一種鹼性食物，有利於人體的酸堿平衡，從而起到美容養顏的作用。土豆中富含膳食纖維，熱量很少，能夠有控制的脂肪攝入。關於土豆的食譜有很多，最常食用的也是大家最喜歡的一種就是酸辣土豆絲，當然小朋友也很喜歡吃薯條，我不提倡經常食用薯條不僅是因為熱量高，更重要的是對人體沒有好處。除此之外土豆雞蛋餅、土豆燒雞也是大家所喜歡的吃法。