怎麼燉牛肉

牛肉，是現代人餐桌上必不可少的一道菜。現在的生活條件好了，飲食都講究營養。很多人都知道，美國人愛吃牛肉所以才能那麼高大威武，所以很多中國人也開始模仿起來。人們吃牛肉最多的吃法大概就是冷盤牛肉也就是鹵牛肉了，其實牛肉還有很多其他的做法，比如說燉牛肉，好吃又營養。下面就來介紹一下燉牛肉的方法吧。

燉牛肉選好肉、去雜質、放調料，掌握好火候簡單幾步就能搞定，不過放料的時候也有幾個小竅門，山楂、十三香料包和黃豆醬是我家燉牛肉必放的調料。燉出來的牛肉軟爛、湯美色鮮、香氣撲鼻~私房版高壓鍋大肉菜~

1.牛腩適量洗淨備用

2.切方塊（不要切得過小，熟後縮水）

3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫

4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中（這樣血沫去得更乾淨，不用另外沖水去浮沫）

5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料

6.水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒（裡面可放入八角、花椒和幹山楂），大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可）

寫到這裡，我的口水都快流到螢幕前了，哈哈，牛肉真的好開胃啊，我記得我感冒時，初好，什麼都不想吃，媽媽看到這種情況，心裡那個急得，最後，他給我做了這道菜，還真別說，那個效果出奇的好，連我好的速度都快了好多好多。