大家對於餃子有什麼研究嗎

我們都知道每一個地方的飲食是有一定的差距的，一般來說北方的人們是比較喜歡麵食的，而南方的人們一般是以米飯為主的，不過相信牛肉胡蘿蔔餃子是很多人很喜歡的一種食品，那麼你知道一些關於餃子的知識嗎？

原料：牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉

配料：蔥、薑、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油

做法：

1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然後用手揉成軟硬適中的麵團；

3、這時的麵團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；

4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；

5、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；

6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；

9、取出餳發好的麵團，面板上撒些幹麵粉，用力將麵團揉至表面光滑；

10、將麵團分成若干份，取一份（其餘的用濕布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉胡蘿蔔餡，捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完；

11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。

所以大家如果對於這種餃子比較感興趣的話，就可以到超市裡面購買一些食材，等到回家以後就可以去試試看，不但非常的好吃，而且在營養價值上面來說也是非常高的，對我們人體的健康是非常有幫助的，所以大家趕緊行動起來吧。