吃隔夜綠葉菜吃燒烤都易引發食道癌

這些年以來，從發現了第一個癌症病例開始，直到今天，有多少人因為患了癌症而死亡的呢？如果有統計的話，這個數字一定很驚人。儘管醫學條件如此的好，儘管科技如此的發達，但是癌症依然沒有被真正攻克，所謂的化療放療也只不過是控制癌細胞發展罷了，根本不可能把身體裡所有的癌細胞全部殺光。而這些年來食道癌的患者也是越來越多了，到底什麼原因會患上食道癌呢？

食道癌是發生於食管上皮組織的一種惡性腫瘤，我國是世界上食道癌高發地區之一，平均每年約15萬人死於食道癌，發病年齡多在40歲以上，且男性大於女性。

食道癌的人群分佈與年齡、性別、職業、地域、生活環境、飲食生活習慣、遺傳易感性等有一定關係。進食過快或長期吃粗糙、過燙食物會損傷食道，造成食道粘膜損傷，久而久之可引起食道癌變。

除此外，燒烤、隔夜綠葉蔬菜、火腿、鹹菜等醃製品中都含有大量的亞硝酸鹽，經常食用可引發食道癌。

食道癌的典型的症狀為進行性吞咽困難，先是難咽幹的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能咽下。

誤區 吞幹饅頭自測不完全科學

前段時間，網傳通過吞幹饅頭可以自測是否患上食道癌，稱如果食管發生癌變，食管內壁會變得粗糙，可能出現吞咽困難等症狀，把饅頭卡住。那麼，這種說法到底是否科學呢?

吞幹饅頭自測食道癌不完全可靠，但還是有部分依據的。食管癌所致的吞咽困難，初期表現可能是吞幹硬食物困難，逐漸進展後軟食也會吞不下去，直至水和唾液等也難以咽下，因而食管癌患者可能會出現吞幹饅頭困難的症狀。

不過，吞咽困難不一定是食道癌所造成的，這種症狀也可由反流性食管炎、賁門失弛緩症等疾病所引起，如果只是喉嚨腫痛、扁桃體發炎，也會引起類似的症狀。此外，一些早期食道癌患者可能會沒有明顯的吞咽困難症狀。因此，單單憑藉症狀很難判斷，最好及時就醫詳細檢查，明確診斷，才能採取有針對性的治療。

護理 保持樂觀情緒和良好心態

據悉，食道癌的治療包括外科治療、放射治療、化學治療為主的綜合治療。根據患者具體的病情和社會狀況選擇適合患者情況的綜合治療手段尤為重要，並可以取得較好的治療效果。

每位元不幸患癌的患者都會經歷身心的痛苦，家屬在護理時，首先要關注患者的心理並給予疏導和鼓勵。治療前接受的錯誤資訊，往往容易誤導患者，使病人緊張，因而降低對治療的耐受性和信心。如現已發現精神因素與發生噁心嘔吐有一定聯繫，就需要保持樂觀的情緒和良好的心態。

食道癌病人在治療期間應該合理飲食，這有助於維持營養平衡，加速恢復。

平時怎麼才能預防患上食道癌？這還是需要從改善我們生活習慣上做起。在平時的飲食當中，一定要控制好，千萬不要總吃一些重口味的食物，比如鹹菜或者是鹹肉等等，因為這類食物當中肯定含有大量的亞硝酸鹽，這些物質一旦進入體內就會導致癌細胞瘋狂生長。平時最好養成清淡飲食的習慣，而且要按時按點的吃菜，多吃一些含有纖維素的食物，多吃菌類食物，食物放得太久就不要吃。