花式饅頭的做法有哪些?
說到饅頭,相信這是大家再熟悉不過的麵食了,饅頭不僅是北方人的主食,在南方也是很受大眾的歡迎,因其鬆軟好消化,而且也是營養價值比較高的食物。饅頭的做法簡單,很多人就喜歡把它做成很多種樣式,這樣不僅好吃也美觀。那麼下面我們就跟大家分享幾種不同的花式饅頭的做法吧。
一、紫薯花形饅頭
材料:紫薯100克,酵母1/2湯匙,白糖1湯匙,麵粉2碗,開水3湯匙
做法
1.紫薯連皮蒸熟後,趁熱去皮後壓成細泥。
2.白糖留下1/5湯匙,其餘倒進紫薯泥拌勻
3.剩下的白糖放碗裡,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒 進水裡化開.
4.取一大盆,把麵粉倒入,薯泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後把所有材料 用筷子拌勻.
5.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵團,然後收圓放盆裡,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時,發酵完成.
6.灑上少許幹麵粉在發好的麵團上,再次揉成不粘手的麵團,分成6份.取其中一份搓成長條,然後打個結,把長的一端往圈裡繞幾次,做成花形,收口朝下。
7.桌上灑上幹麵粉,把切好的花坯坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鐘.
8.蒸格上鋪上濕紗布或抹點油,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.
9.鍋裡放冷水,把蒸格放鍋裡,合上鍋蓋,中火蒸13分鐘,熄火後,再燜3-5分鐘,才打開鍋蓋取出。
10.還剩下一點點薯泥,扔掉可惜 ,就抹在一個比較大的花坯中間,遠看還真有點象花。
玫瑰花饅頭
材料:南瓜100克,普通麥粉500克,白糖50克,酵母粉5克,泡打粉3克.
做法
1、南瓜去皮切片放在盤裡上鍋蒸熟取出,加入白糖50克,酵母粉5克,泡打粉3克.拌勻。
2、待南瓜涼透後加入麥粉500克和成麵團,餳發20分鐘。(冬天餳發30分鐘)
3、每組是:6個面劑子為一組,其中5個劑子做成餃子皮、1只面劑子做成錐型,兩頭稍尖。(面皮的要求:餃子皮的大小,包子皮的厚度。)
4、將5張面皮全部疊加放平,用筷子在疊加的面皮中間壓出一條溝,然後用錐型劑子放疊加面皮的上面這張的外端開卷(就是將錐型劑子當花蕊)。卷完後用刀在筷子壓過的地方切斷,這樣就出來兩隻玫瑰花饅頭胚了。放在屜上餳發10分鐘。
5、鍋內加清水燒開放上屜,大火蒸12分鐘即可。
三、刺蝟形饅頭
主料:麵粉 (500g)
調料:酵母 (10g) 紅小豆 (幾個) 黑豆 (幾個) 溫水 (適量)
步驟:
1、酵母,一定要用溫水哦!!不燙手就是啦。
2、和麵,面不能太硬,然後就等著發酵啦,一定不能凍著它哦!要放在比較暖和的地方
3、大約發酵一兩個小時就行,揉面,然後取一小塊繼續揉
4、最後揉出來是這樣子滴O(∩_∩)O~。
5、要把小刺蝟的頭擠出來,這樣就行啦。
6、下剪刀~~要用剪刀把小刺蝟的刺剪出來。
7、剪完啦!最後兩邊塞上倆小黑豆,塞得靠裡一點不要掉下來哦。
看完以上提供的這些不同花式的小饅頭的做法,大家覺得怎麼樣呢?其實食物不僅好吃很重要,樣式也是能夠影響人的食欲哦,可愛好看的饅頭相信很多小孩子也會很喜歡的,大家不妨收藏起來有空時再試一試。