幹鍋的家常做法

幹鍋，是我國傳統的一種吃法，也是非常受到廣大消費者的喜歡的，特別是在寒冷的冬天的時候，來上一鍋熱騰騰的幹鍋菜更是可以幫助我們去除寒意，其實我們若是喜歡吃幹鍋菜，自己在家裡也是可以做的，我們現在就來看一下關於幹鍋菜的做法。

材料

麵筋，五花肉，大蒜，洋蔥，紅椒

做法

1.麵筋洗淨瀝幹水，按照本身紋路剝開。

2.手撕成塊，也不要太小了撕的，吃起來費力。

3.洋蔥切絲、紅椒切塊、幹辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一點。

4.鍋中放少許油，將五花肉放入煸炒，將肥肉裡的油逼出，肉微焦。

5.放入幹辣椒爆香一下。 放入洋蔥，小火炒香。

6.放入撕好的麵筋，拌炒，麵筋差不多到7成熟。

7.放少許料酒，放生抽，放白糖。 放老抽(根據自己喜歡的菜的顏色深淺調節)，白糖，大火炒勻。(鹽如果醬油放的少就加一點)

8.先後放入紅椒跟大蒜。 略加拌炒，紅椒大蒜斷生即可，可以加點白胡椒粉。

主料：排骨、幹茶樹菇(袋裝)、土豆、花菜、藕片、香菜、洋蔥、花生米、豆腐皮(其他還有很杜哈，想吃啥子你自己加~)

調/佐料：蔥、薑、蒜、幹海椒、胡椒、花椒、豆瓣、料酒、醬油、香料(說句實在話，現在的豆瓣不好吃，我用勒燒雞公料，呵呵)

幹鍋排骨的做法

把切成小塊的生排骨用大碗裝者，倒點兒料酒、醬油，再把薑、蒜片、洋蔥片片和香菜根根放進去醃制15分鐘以上

在排骨醃制期間，我們先把幹鍋排骨的輔料先洗出來切好，如推豆土豆、藕、茶樹菇、豆腐皮等等輔助配料。

炸排骨-油一定要多，如果覺得廢油的話可以少量的炸，反正這次用了下次還可以繼續使用，等油到7、8成熟的時候下排骨，幹鍋系列最重要的就是炸。如果感覺炸不好的話可以事先把排骨煮成7，8分熟，然後放進油鍋裡炸。

排骨炸好了就開始炸輔料，如土豆、茶樹菇什麼的。

排骨和輔料都進過經過油炸了後，開始了正題，如果鍋裡面的油比較多那麼就裝點起來，剩下的油夠這次做幹鍋排骨就行了，把幹辣椒和花椒導入國內。注意火不要燒焦了。

把豆瓣或燒雞公料到下去(為什麼是燒雞公料，因為現在商場賣的豆瓣太難吃了)，接著把洋蔥、蔥、薑、蒜片等等倒下去。香味起來了，聞到了嗎?哈哈

最後把之前炸好的倒下去翻炒記下幾下，如果想吃辣的可以放些幹辣椒面，或者放點生的小米椒。

最後關火，撒上芝麻、花生米、香菜。完工

上面為大家介紹了幾種關於幹鍋菜的具體做法，做法都是比較簡單的，若是喜歡吃幹鍋菜的，或者親朋好友聚在一起的話，不妨來上一鍋熱騰瑞的幹鍋菜。