黃豆炒雞肉是怎麼做的

雞呢是一種比較常見的家禽，味道肥美，很多人都喜歡吃。但是一般人家裡做雞肉不是紅燒就是煲湯，沒有什麼新鮮的花樣，所以漸漸讓人失去了食欲，下面就來給大家介紹一種黃豆炒雞肉的新鮮做法，讓大家嘗嘗鮮吧。

黃豆炒雞肉的做法：雞肉切丁，蔥切段。鍋裡放油燒熱放蔥爆香，放入雞肉，放一勺料酒中小火翻炒至雞肉微微發白。喜歡辣一點的這個步驟可以加幾個幹紅椒爆香。放入嫩黃豆中火翻炒，黃豆比較難熟翻炒過程如果太幹就分次放少量水，一定要分次少量地加。翻炒幾下再加入少量水，蓋上鍋蓋中小火燜一分鐘。打開鍋蓋，放鹽調味，想要顏色好看一點的話放點生抽調色。如果還有少量湯汁中火收汁。

雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的品質較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。

這道菜非常的營養，又有葷又有素，搭配的很均衡。而且都吃一些豆製品，而且還是這麼原生態的豆製品，對身體來說更是很健康的了。而且生活壓抑這麼大，平時多做一些自己喜歡吃的飯菜來調節一下自己的心情，也是一件很不錯的事情呢。