梅乾菜炒肉的做法

梅乾菜炒肉這種食物的製作方法是比較簡單的，我們在生活中想要製作它就需要我們準備好食材，這樣才能夠保證我們製作的效果。梅乾菜炒肉是客家比較出名的食物，因為它帶來一點辣味，可以提高我們的胃口，這樣對於我們吸收營養是很好的。現在就讓我們來學習一下梅乾菜炒肉的做法吧。

乾菜與肉，我最鍾愛的就是蒸，選用上好的五花肉，不需繁雜如先炒後蒸的程式，也不放一些莫名其妙的調料，僅放個半勺糖，和上自家曬的雪裡蕻乾菜或者其他什麼乾菜，上籠蒸到爛熟即可，肉必須是肥瘦相間的。

材料主料：梅乾菜150克，五花肉200克

輔料：花椒20粒，八角2個，薑10克，料酒10毫升 ，老抽5毫升，鹽2克，糖4克做法1、梅乾菜提前泡上。

2、泡好後用清水反復沖洗乾淨，謹防有沙殘留。

3、五花肉用花椒八角薑煮20分鐘，撈出控幹水分後切薄片.

4、鍋中放少許油，煸香薑末後倒入五花肉翻炒。

5、肉炒至變黃色後加糖。

6、加入料酒翻炒後加入梅乾菜。

7、加入老抽和少許水燉煮3分鐘。

8、加入青椒翻炒。

9、最後加入鹽翻炒均勻即可出鍋。

那肉才能昇華，現在有高壓鍋，第一餐就可以直接蒸的爛熟，但與在飯鍋上蒸熟的相比，味道總是有那麼點欠缺。看來任何事物都必須經過時間的歷練，所有速成的東西都是不完美的。猶如愛情一樣，梅乾菜與肉的相戀也必須經過時間的考驗才能更香濃醇厚，讓人回味無窮。

對於梅乾菜炒肉這種食物的製作方法，我們建議大家可以在生活中好好的學習一下。如果你們是比較喜歡吃梅乾菜炒肉的朋友，我們建議大家可以嘗試一下文章的做法，而且你們要注意將梅乾菜清洗乾淨，同時要將梅乾菜放在水裡泡浸一段時間。