茄子包肉的家常做法

茄子是我們經常看到和吃到的一種蔬菜，茄子不但味道很好而且還含有豐富的營養，經常吃茄子可以起到很好的養生功效和保健的作用，常吃茄子可以起到提高人體免疫力和抗病能力的效用，所以茄子深受人們的喜愛，茄子有很多種製作方法，下文我們就採用茄子搭配上雞肉來做成茄子包肉。

茄子包肉也是一道常見的美味，做起來也不是特別的難，但還是需要一些小技巧的，現在把茄子包肉的做法分享給大家。

1首先我們先把肉餡做出來，把雞肉剁碎，放入少量的蒜末，在放入適量的精鹽，少許的料酒，一小勺十三香，一小勺味精，一個雞蛋，少量的醬油，攪拌均勻醃制15分鐘。

2把洗乾淨的茄子，去掉茄子尾部，順著茄子從中間切開，但是不要切斷。

3接下來把先前已經拌好的肉餡放入茄子裡面，不要放太多，那樣茄子會包裹不住。

4鍋中倒入三勺豆油，油熱以後放入蔥 薑 蒜，再把茄子放入鍋中，一定要讓肉餡在上面，煎制約半分鐘後倒入清水，水只要超過茄子一半就好，再倒入少量醬油即可。

5燉制五分鐘後在放入適量的精鹽(精鹽多少根據自己口味而定)，待燉制的鍋中剩餘少量的湯汁為最好，先把茄子撈出，在剩餘的湯汁中倒入少許的味精，攪勻後淋在茄子上面，最後在上面放上少些香菜，即顏色好看，味道又很香。

注意事項

最後的香菜不一定非要放，可根據個人的口味而定。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃茄子可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了茄子包肉的做法。