牛腿的做法及營養價值

東西方除文化差異比較大之外，還有飲食方面的差異。比如，中國主食為米麵，肉類相對來說，沒西方國家吃的多，尤其是牛肉，NBA的球員中多為大塊頭，與吃牛肉不無關係。這裡就介紹一下牛肉的精華----牛腿肉的做法及其營養價值。

一、淮杞燉牛腿肉的做法詳細介紹

口味：原本味 工藝：隔水燉淮杞燉牛腿肉的製作材料：主料：牛肉(後腿)250克

輔料：山藥(幹)15克粵菜菜譜大全牛腿計算，枸杞子8克牛腿的破壞形態，桂圓肉8克

調料：薑20克，小蔥10克，鹽3克，江米酒10克，黃酒10克，植物油10克淮杞燉牛腿肉的特色：肉軟爛虛空裂蹄牛腿甲片，山藥粑香粵菜婚宴菜譜，湯清鮮。教您淮杞燉牛腿肉怎麼做粵菜菜譜大全下載，如何做淮杞燉牛腿肉才好吃

1.將姜去皮洗淨，搗成茸，浸泡入米酒中成薑汁酒，備用；

2.淮山藥、枸杞子、桂圓肉洗淨，放入燉盅內；

3.將牛小腿肉放入沸水鍋滾（氽）約3分鐘撈起粵菜菜譜英文版，洗淨後，按肉紋橫切成厚約4毫米的片；

4.中火燒熱炒鍋，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒牛腿肉的做法，炒勻後放進燉盅內，把薑蔥放在上面；

5.中火燒熱炒鍋，下開水500毫升、精鹽、味精、黃酒，燒沸後倒入燉盅內，加蓋入蒸籠用中火燉約2小時至軟爛，取出去掉薑、蔥即可。

二、小帖士

山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟粵菜菜譜，不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

三、牛腿肉的營養價值

牛腿肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

以上就是牛腿的做法及營養價值的介紹，牛肉有強身健體，促進人體生長發育，增強機體抵抗力有很大作用，因此，小孩子適當吃些牛肉對成長發育有很多好處。家庭平時尤其是在冬季適當吃些牛肉，不但可以禦寒，還是冬季進補的絕佳美食，希望我們的介紹對你有所幫助。