麻油豬肝的做法大全

生孩子是一個女人最重要的時刻，但我個人覺得坐月子在一個女人的一生中也是至關重要的。在坐月子的過程當中，實際上是媽媽整個的生殖系統恢復的一個過程。常聽母親說她那時候月子期間恢復得不好，現在身上落下的病跟坐月子有非常大的關係。

一、食譜原料：

1.豬肝：先洗乾淨並濾幹，切成一公分厚度，長約二至三公分，再依個人體重每10公斤要用60克，如以產後50公斤則要300克，以此類推。

2.老薑：連皮一起切片，要厚薄一致，才不會爆黑，以致吃後火氣上升，口乾舌燥。用量：則依產後體重每10公斤用6克。6片

3.麻油：依體重每10公斤攝取6毫升。40毫升

4.米酒水200毫升。

二、麻油豬肝的製作方法：

1、將豬肝用米酒洗乾淨，切成1釐米厚度;

2、老薑洗乾淨，連皮切成薄片;

3、將麻油倒入鍋內，用中火燒熱，放入老薑轉小火，爆到薑片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑;

4、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色;

5、加入月子米酒水煮開，轉小火煮5分鐘;

6、關火出鍋，盛入保鮮盒內即可。

備註：

1、產後第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助於子宮的汙血排出體外的料理餐品;

2、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請勿買。

3、由於肝臟是動物體內的解毒器官，使用前請用清水浸泡一小時以上，再用清水沖5分鐘左右。

中醫上建議坐月子應該遵循的原則有：“慎寒溫、適勞逸、勤清潔、調飲食”。分別強調了坐月子期間寒、勞、潔、飲食對女人的重要性。如果這期間的調養有什麼差錯，那麼應該有很大可能影響女人的身體健康的。因此，坐月子的女人在各個方面都應該加倍注意。