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保健誤區逛超市 超2小時等於慢性自殺

你知道細菌最多的公共設施嗎?

超市因其寬敞舒適、種類齊全和價廉物美,成為尋常百姓家最愛光顧的日用品消費賣場,是很多人每天必去的場所。然而很少有人注意到,在超市乾淨衛生的表像下,一些不起眼的小細節或者我們習以為常的購物習慣,卻潛藏諸多健康隱患。趕緊來看看最危險的5大“雷區”,提前做好相應的防護。

購物車、購物籃:“交叉污染”嚴重

購物車、購物籃可謂超市的最大健康隱患。由於高度頻繁的重複使用,生熟食品的交叉存放,其受污染程度相當嚴重。消費者只要仔細看看這些購物工具,就會發現不少購物籃把手上有油膩痕跡、籃底網格上沾有污漬,更有一些購物車不但有污漬,還有鏽跡。除了這些可以看得見的汙跡,這些購物工具潛藏的細菌數量更是驚人。

超市購物工具交叉污染嚴重,但我國目前尚未出臺相關的國家衛生標準。超市多長時間清洗或消毒購物車、購物籃完全靠自覺。大型超市清潔消毒工作相對較為頻繁,但也有相當部分超市或因為購物車、籃數量有限,或出於成本考慮,往往只是稍加清理或不做任何清理就反復投入使用,留下極大健康隱患。

專家提醒:個人在使用公共購物工具時,應加強自我保護意識。熟食不要直接扔進購物車、購物籃中,應套上外包裝隔離後再放入;使用購物工具後,不要直接用手取食東西,回家後應立即洗手消毒;特別要做好兒童的防護。不少家長喜歡把孩子放入購物車中推著逛,孩子很容易沾染到車上的病菌,應制止孩子“吃手”的習慣,並及時給孩子洗手、換衣。

生冷食品:燈光營造“新鮮”假像

不少人都遇到過這樣的情況。在超市里選購時,肉類鮮紅透亮、蔬菜翠綠無比、水果格外鮮嫩、麵包也金黃誘人,但當買回家再看這些東西,往往顏色暗淡無光,有的甚至還有異味。為什麼短時間內,這些生鮮食品的新鮮勁就不見了呢?答案全在燈光上。

消費者只要注意觀察就會發現,儘管超市本身燈光充足,但生鮮食品櫃檯上方都密密麻麻掛著燈,而不同售賣區燈罩的顏色還不一樣,比如生肉區用紅色燈罩,蔬菜區用綠色燈罩,水果區用桔色燈罩,麵包專櫃則會選擇使用黃色燈罩。正是不同燈罩產生的有色燈光,掩蓋了食品本身的缺陷,讓各種生鮮食品看起來異常新鮮動人,挑動消費者的購買欲。

專家提醒:有色燈光容易造成人的視覺疲勞和錯覺,導致眼睛在分辨食物品質時產生遲鈍和偏差,給正確識別商品帶來一定的影響。尤其是紅色燈光不但波長最長,還容易引起人的注意和興奮,讓人產生購買欲望。個人在購物時應多加注意,儘量做到不受燈光的干擾,而採用多看、多聞等其他方式辨別食物好壞,以免買到腐爛變質食品,損害身體。
自製食品:保質期玩“障眼法”

美味誘人的鹵菜、涼拌菜、炸雞、饅頭、麵條、各式糕點……現如今,花樣翻新的各種自製食品已然成為超市的主打拳頭產品。相比一些集貿市場、無牌攤檔的熟食製品,大部分消費者覺得超市自製食品更為衛生和安全,喜歡買也喜歡吃。雖然大部分超市的食品衛生狀況總體良好,但是仍有相當部分自製食品存在程度不同的衛生問題,其中保質期的問題比較普遍和突出。

用包裝日期取代生產日期,或塗改日期等來蒙蔽消費者是一些超市常採用的“障眼法”。無論是買饅頭、麵條等主食,還是醬牛肉、涼拌菜等熟食,超市工作人員通常都是在稱重後,再往塑膠袋上打上日期,這個日期顯示的雖然是當天的日子,但這些食物究竟是哪天生產的,消費者根本無從知曉。更有甚者,有的生產者和經營者肆無忌憚利用食品標籤塗改日期,或二次包裝,隨意擴大保質期。

專家提醒:消費者應儘量選擇新鮮的、剛出鍋的產品,並少吃容易腐敗變質的涼拌菜;選購時應仔細查看生產日期和保質期等標識,並注意包裝是否完好,標籤不完整、包裝破損的不要買,必要時可用鼻子聞一聞有無異味;熟鹵製品買回去後最好再重新加溫,涼拌菜買回家最好再增加一些醋、蒜等調味品殺菌;此外應警惕自製食品的打折促銷活動,此類活動大多是針對馬上過期的食品進行,安全指數不高,個人不要貪圖便宜而大量購買。

試吃食品:缺乏應有防護

為了招攬生意,超市常有促銷人員把火腿腸、肉丸或熬制的湯料等放在櫃檯前,讓顧客免費品嘗,不少人也樂於嘗試,但卻少有人注意到試吃的衛生問題。經常能看到一些促銷人員邊加工食品,邊吆喝推銷,口沫橫飛,極不衛生。試吃品也敞開擺放,長時間暴露在空氣中,沒有任何防塵保護措施,隨意放在餐盒、紙杯裡,任顧客取食。也有部分顧客,直接用手捏起來嘗,或者拿起來聞了又放回去,極易造成二次污染。

專家提醒:消費者試吃前應注意加工食品的促銷人員是否規範操作,如果其沒有戴口罩和手套工作,或沒有對試吃品採取“透明玻璃板隔離”等必要的防塵措施,應拒絕食用,以免“病從口入”;注意試吃品本身的外包裝,看清生產日期和保質期沒有問題才能吃;食用時應使用一次性牙籤或紙杯,以免危及他人健康。