醋都有哪些功效

生活中我們經常會吃到醋，因為醋酸酸的，特別是吃過油膩的東西的時候，會非常想吃一點粗糧調的菜，這樣的話會感覺消除油膩，而且非常得力口，特別是在夏季的時候我們都特別喜歡涼皮，因為涼皮炒芝麻醬和醋，這樣搬起來非常的好吃，而且吃的非常多，不會感覺到任何的油膩，但是吃醋還有很多的好處，肯定是你平時不知道的，我們一起來瞭解一下，吃醋都有什麼好處？

常言道，柴米油鹽醬醋茶，可見醋在日常生活中的位置和重要性，它在食療方面也有很多好處。

開胃健脾。醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食欲。

抑菌殺菌。醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環境裡不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。

降壓降脂。有研究資料發現，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。

控制血糖。經常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐後血糖有較好效果。在吃米飯、麵食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量醋。

促進鈣吸收。在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質溶出，增加鈣質的攝入。

有助減鹽。在烹飪時可以適當加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

緩解疲勞。醋中含有大量的有機酸，可加快有氧代謝，有利於清除沉積的乳酸，運動後喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。

有助醒酒。醋中的有機酸能和酒中的乙醇起酯化反應，從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

看來高血壓的人平時可以多吃一些醋，因為這樣能夠降脂降壓，而且可以用醋泡黑豆，每天堅持吃一些，這樣對降低血壓有一定的幫助，除了能夠促進鈣的吸收，什麼介紹了，在喝魚湯或者是排骨湯的時候，可以放些醋，可以幫助鈣的吸收，在炒菜比較閑的時候，你可以少放一點醋，因為這樣可以讓菜吃起來不是那麼的閑，而且錯還能夠，軟化我們的血管，效果是非常多的。