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羊肉餡的做法有哪些

餡料是一種很大眾化的食材,可以用來做包子餡、餃子餡、餛飩餡等,關於餡料的做法是有很多的,不同的食材搭配出來的餡料在口味上是有很大區別的。本文就為大家介紹一種好的餡料,就是羊肉餡,那麼羊肉餡的做法有哪些呢?下面請看具體介紹。

做法一

材料:羊肉500g,胡蘿蔔50g,油適量,鹽適量,香菜適量,花椒水適量,香油適量,蠔油適量。

做法:

1、準備食材,羊肉剁碎,蔥剁碎。

2、油燒熱放涼,將剁好的羊肉和蔥放入,加老抽、蠔油、香油、花椒水和鹽攪拌均勻煨著。

3、胡蘿蔔刨絲,剁碎,香菜切細段,將胡蘿蔔、香菜放入肉餡中,攪拌均勻,羊肉餡就和好了。

做法二

材料:淨羊肉500克,韭黃250克,薑末50克,蔥末50克,花椒5克,雞蛋2個,精鹽5克,胡椒粉3克,料酒15克,醬油20克,香油25克,花生油25克。

做法:

1、羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。

2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻,再加入香油、花生油拌勻,最後加入韭黃末和勻即成。

做法三

材料:蘿蔔150g,羊肉餡 250g ,大蔥 50g,生薑20g ,花椒水5大勺,生抽2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙,鹽1/2茶匙。

做法:

1、蘿蔔和蔥薑清洗乾淨備用,花椒沖乾淨後用開水泡30分鐘左右。

2、洗好的蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎,蔥和生薑剁碎備用。

3、泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中,攪打至羊肉上勁。

4、加入蔥末和薑末攪拌均勻。

5、加入剁好的蘿蔔碎,加入上述各種調料攪拌均勻。

6、充分攪拌,讓蘿蔔和羊肉拌勻即可。

做法四

材料:鹽1/2小勺,羊肉末200克,酸菜100克,胡蘿蔔半根,幹香菇4朵,雞蛋1個,蔥,薑,鹽,醬油,料酒,香油,胡椒粉。

做法:

1、將羊肉末中加入雞蛋、鹽、料酒、醬油、香油、薑末、蔥花、胡椒粉拌勻。

2、再加入酸菜末、胡蘿蔔碎、香菇末攪拌均勻製成餡即可。(幹香菇提前泡發,胡蘿蔔擦細絲撒少許鹽把多餘水分擠掉再拌入餡中)

以上就是關於羊肉餡的做法有哪些的相關介紹,相信大家在看了本文的介紹之後,對羊肉餡的相關做法已經有所瞭解了,大家在做羊肉餡的時候,可以參考下上文介紹的羊肉餡調配方法哦!當然啦,!羊肉餡好不好吃,關鍵在於食材和調味料的搭配,因此,大家可以按照自己的口味來調製羊肉餡哦!