拉麵的做法大全介紹

有些人很喜歡吃拉麵，但在外面吃拉麵又嫌拉麵店貴，所以尋思自己來做拉麵。但又苦於沒有製作方法。現在好了，本篇文章會給你介紹關於拉麵的製作方法，只要你有足夠的耐心，保證你能夠做出自己喜歡的拉麵出來，下面跟我一起來看看關於拉麵的做法大全吧。

拉麵的製作食材：

麵粉，水，堿面，鹽，(面水比例約：10:5.5)。

步驟：

1．將麵粉、水、堿面、鹽調製成水調麵團，餳30分鐘左右備用。

2．將餳好的麵團分別用兩隻手抓住兩端，然後進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。

3．將晃好的麵團表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住麵團的兩端，然後均勻地向,兩邊抻拉，如此反復抻拉7－8扣左右即完成拉麵操作。

4．將加工好的麵條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時，待麵條浮上水面7－8秒左右時要用筷子撐散，以防麵條互相粘連）。

拉麵其實並不難做，難做的是拉麵的麵湯比較有講究，麵湯做的好吃，你的拉麵只要能做好就能吃帶一頓香噴噴的拉麵大餐了，以後再也不用特地跑去拉麵店去浪費錢了，而且自己做的拉麵想吃多少就吃多少，不用吃一碗嫌不飽，吃兩碗又嫌多。