花卷饅頭的做法介紹

民以食為天，這是個家喻戶曉的事情，吃飯已經就是生活的必需品，那麼如果讓你每天都吃著同樣的東 西，不管是誰應該都會覺得不愉快的，米飯是主食，饅頭也是主食，可是長期吃一種，久而久之也會厭煩 的，花卷是和包子、饅頭類似的麵食，一款很經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味 。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。那麼這麼家常的花卷饅頭大家一定很想學習一下做法吧？下面我為大 家介紹一下各式各樣的花卷饅頭做法吧。

蔥油花卷用料：

1、中筋麵粉3杯 (All purpose flou 蔥油花卷，3 cups)，泡打粉(Baking powder)1.5茶匙，蔥2根 切碎，拌勻。

2、溫水1.5杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。

3、玉米油，鹽適量。

蔥油花卷做法：

1、麵團：盆內放1料，加入2料，揉成軟麵團。揉面時麵團沾手，可往手上塗點玉米油。放在暖和的 地方保溫，等到麵團發至原來的兩倍大。

2、把發好的麵團分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5釐米的薄皮(儘量少加麵粉)，塗上薄薄的一層玉米 油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。

3、趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5釐米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭 擰成花卷。

4、做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋 內，鍋內裝冷水。

5、置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火(電爐放 5)蒸2分鐘，小火再蒸1 分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。

紫薯花卷製作方法

紫薯花卷主料： 紫薯花卷紫薯適量，麵粉適量，酵母粉適量

紫薯花卷製作步驟：

1、紫薯上鍋蒸軟，去皮後1和麵粉，適量酵母粉，糖合成麵團。

2、另活一個和紫薯泥飯團一樣大小的白麵團。

3、醒發到膨脹到2倍大。

4、兩個麵團各揉一下。

5、杆成片，羅在一起，再杆一下，為了粘和，然後就卷成卷。

6、醒20分鐘，水開後蒸20分鐘，悶10分鐘。

菊花花卷製作方法

原菊花花卷料配方：

特級麵粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克

菊花花卷製作方法：

1、發麵：將麵粉、清水、老酵面調製成麵團，發酵。

2、放堿：將發酵後的面加入小蘇打反復揉勻，用濕紗布蓋好，菊花花卷餳約15分鐘。

3、成型熟制：將已餳好的發酵面揉勻，搓成直徑約2釐米的圓條，扯成劑子50個。取劑1個，用手搓 成直徑為0.8釐米的圓條，手執圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連接的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個 圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。

4、如法制完全部劑子後，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

上面介紹的這幾種花卷饅頭，其實有的地方只吃饅頭作為他們的主食的，不過不一樣的做法，做出的效果 和樣式都是別具風格的，這樣不僅會使食欲增加而且還會喜歡上它呢。花卷饅頭是屬於麵食這一類的，大 家應該都很清楚麵食比較柔軟從而有助於消化，對於一些胃不太好的人來說，麵食還有養胃的作用，所以 嘗嘗不一樣的花卷饅頭吧。