​常吃花生好處多

花生可醋溜、爆炒，這是眾多老百姓的最愛，這種食物味道香美，非常價廉，在我國擁有很長的歷史。該食物又被稱為長生果，具有醒目安神、滋陰補腎的作用，經常食用能夠延年益壽。春季食用這種堅果，效果更是事半功倍。中醫認為，該食物性溫，益腎，養陰清肺、止咳祛濕、營養不良、體弱多病的人平時可以多吃一些。

花生可益脾潤肺、補血，但花生必須密封乾燥存放妥當，否則可能受潮發生黴菌感染，其中最常見的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長黴的花生不要吃，最好是一超過保存期限就丟掉。而從營養的角度上來講，花生米對我們健腦護腦可是一個不可多得的好幫手。鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生，在早餐吃，不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。

現在是花生大量上市的時間，花生有很多吃法，一般的吃法有生食，油炸，炒，煮。從營養方面考慮，油炸首先不可取，生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。因為黃麴黴菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃麴黴菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易於消化，營養素的損失最小，炒的話無法破壞黃麴黴菌毒素，所以說煮是最好。

花生中蛋白和氨基酸能提高記憶力，美容養顏，並具有排除肝臟廢物的功能。新鮮花生可以帶殼煮熟後服用，此時比較利於消化吸收消化，還可以促進血液流通，可平衡血小板含量，並有降壓、調整膽固醇的功效。這種堅果搭配紅棗，能補血益氣，對貧血有很好的療效，女性朋友不妨常吃。選購時，儘量選外殼紋理清晰，顆粒突出，若是不帶殼的則可以選擇比較圓潤的。