​山藥的藥理功能

山藥屬於藥用效果很強的食物，具有養氣安神，養陰補腎的效果。其不但可以治療水腫，肺虛，還可以緩解咳嗽，尿頻等，並且對一些外部皮膚病都有不錯的效果。常年體虛者可經常喝羊肉山藥粥，將該食物和羊肉分別切成塊，待米粥煮熟後，先放入羊肉煮至十幾分鐘，再放入山藥。這種粥益氣養身、滋陰補腎、健脾固本，非常適宜易生病的老人和孩子服用。是補腎及補脾的絕佳養生食品。

山藥雖然長相很普通，但是它可真是一個好東西，養生專家指出，它不僅具有補脾健胃的功效，還對彌補虛勞有著非常不錯的效果，這些基本的保健功效都很適合當下生活中的每一個人。山藥能美容養顏，提高人體免疫力，延年益壽，多吃有益無害。別看山藥外表長得土了吧唧的，但卻是春季養生的絕好食材，主食、蔬菜、甜點，它都能扮演好各自的角色，發揮它健脾補肺、益胃補腎的功效。

將山藥在水中焯一下，然後澆上熬制好的蜜汁，即可食用。體虛瘦弱的女性比較適合這道菜，它能滋陰養血、強健體魄。此外，蜜汁山藥還有健腦醒腦的作用，腦力勞動者或感到頭腦疲勞的人可多吃。山藥有補脾益腎，驅寒暖胃的功效。不僅能增強抗寒能力，而且還能提振精神。非常適合疲乏無力、畏寒怕冷者食用。如果要用山藥來炒菜，可以先把山藥放在沸水中焯一下，立刻撈出，這樣能保持脆爽的口感。如果蒸著吃，可把山藥先蒸熟再去皮，這樣不僅省事，而且帶皮蒸可以更好地保護山藥中的蛋白質、澱粉酶等多種營養物質。

這種食物包含蛋白質、鈣、鐵、磷等多種營養物質，能夠降低血壓，調節神經，平衡身體的免疫功能，經常服用能防止體內廢物的堆積，降低患心血管病症的風險。春天萬物生髮，亦是各種病毒繁衍和復蘇的季節，一些傳染病已經開始流行，平時感冒較多、容易出汗的人們可以多吃一些山藥來構建身體的安全防線。