牛肉蓋澆飯的做法

蓋澆飯是現在很多人喜愛的選擇，這樣食物製作簡單，而且種類比較多，在中午吃蓋澆飯的人比較多，那吃蓋澆飯也要注意，要選擇健康衛生的地方，這樣在吃的時候，對身體才不會有影響，那牛肉蓋澆飯是不錯之選，這樣蓋澆飯營養價值很高，吃的時候對補充身體能量也是很有幫助的。

牛肉蓋澆飯的做法：

原料：牛肉,土豆,胡蘿蔔，咖哩粉，蒜，薑，蔥，鹽，味精，水澱粉，料酒，米飯。

做法

1. 牛肉切成方形小塊，放入沸水中煮熟，除去 牛肉中殘留的血液. 土豆，胡蘿蔔切塊，蒜(一頭)切塊，薑切片，蔥花

2. 鍋內燒油至8層熱時，放入蒜瓣，薑片，爆 出香味後倒入煮好的牛肉，翻炒後加料酒，待到酒味揮發後倒入土豆和胡蘿蔔，翻炒均勻後加入咖哩粉和鹽，炒勻後摻入清水 至剛好淹沒原料為止，煮開後轉入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠，加入味精，攪拌均勻，然後勾芡，撒上蔥花.

3. 將煮好的米飯盛入飯碗內，把表面使勁壓 平，然後倒扣在盤子上，淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成.

提示

牛肉可以用雞肉代替，只不過雞肉不用過一 道水，可以直接下鍋. 如果是做純粹的咖哩雞，則需要碼上鹽進油鍋炸一道，炒的時候摻入少量的水就可以了. 這時，配料就不適合用生的土豆和胡蘿蔔了.

湯變稠後，翻動原料的時候一定要慢慢地，輕 輕的，因為這時的土豆已經相當"脆弱"了，力量稍微大點，土豆就四分五裂了.

在對牛肉蓋澆飯的做法瞭解後，在製作牛肉蓋澆飯的時候，在家裡也要注意食材的準備很關鍵，雖然它製作簡單，但是如果製作材料缺少的話，製作出來的牛肉蓋澆飯，在味道上也和其他人不一樣，這點在製作牛肉蓋澆飯的時候都是要注意的。