​家庭式薯條大蝦的做法

薯條是種西式的食品，來自西方，因為它是用土豆製成富含大量的蛋白質，而且是和動物蛋白最想接近的事物，對人來的健康是十分有益的。當和同樣富含營養的蝦碰撞的時候，那麼這道菜的營養價值就十分的高了。那麼西式的薯條，怎樣和蝦來相搭配，做出美味的菜肴呢？現在我們就來看下：

1.準備原料_將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝幹水分，最好用吸水紙仔細吸幹水分。

2.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。貼士：最好不要偷懶用超市賣的現成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口。

4.蝦去頭開背去蝦線，洗淨。

5.蔥、姜，辣椒切段、切條備用。

6.蝦和土豆條下油鍋炸熟後盛出瀝幹油備用。

7.鍋內留少量油，將蔥、薑、辣椒爆香，再倒入蝦和薯條，放一勺蒸魚豉油，少許鹽，出鍋盛盤。

以上是薯條大蝦的步驟，下面附上關於土豆的烹調小竅門：烹調土豆小竅門

1.土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

2.粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些醋，土豆煮後就能保持完整；

3.去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色；

4.把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮。

薯條大蝦是一道簡單易做的菜肴，對於各個年齡階段的人來說，都是十分營養的美食。只是要謹記如果是小孩吃得話，就要減少香料和油的分量，畢竟小孩的消化能力和大人想必還是有差距。簡單易做的薯條大蝦，即美味又營養，希望能為你餐桌上增色彩。