桑子酒的家庭做法

桑子酒是我們都非常喜歡喝的一種果酒，桑子酒不但味道酸甜可口而且還含有豐富的營養，經常喝桑子酒可以起到很好的養生功效和保健的作用，桑子酒有提高人體免疫力和促進血液迴圈的好處，經常喝桑子酒還可以起到延遲衰老和美容養顏等作用，所以我們有必要學習一下桑子酒的做法才行，下文我們給大家介紹一下桑子酒的家庭做法。

1、將桑椹最好選黑紫色的洗淨涼幹水，搗成汁

2、將糯米的處理方法同做米酒的操作方法。先用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，然後蒸熟成米飯，在蒸鍋裡放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，約一小時，自己嘗一下就知道了，嘗嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到大一點的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度，30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵。

3、取桑椹汁煮沸與糯米飯攪勻，加入酒麴適量攪勻，裝入瓦壇內將瓦壇放入棉被裡或櫃子內發酵，根據季節氣溫不同，至發酵到味甜可口時，即可取出。

我發酵了40天，味道酸甜、酒味濃郁。

服法，每次1小杯，每日1-2次。

自釀心得:要想做出來的酒度數高,可以加適量的糖,發酵時間長一些。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的果酒，那就是桑子酒，我們知道桑子酒不但味道很好而且還具有很好的養生保健功效，桑子酒的做法其實非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自製出桑子酒來，上文為我們詳細介紹了桑子酒的家庭做法。