蘆筍的幾種食用方法

蘆筍是我們常見的一種蔬菜，蘆筍不但好吃而且還含有很豐富的營養，常吃蘆筍可以起到很好的保健功效，所以蘆筍深受人們的喜愛，蘆筍有防癌抗癌和提高人體免疫力等功效，常吃蘆筍還可以起到保護心臟等好處，蘆筍有很多種食用的方法，我們不但可以用蘆筍來涼拌而且也可以用蘆筍來烤著吃。

1. 烤蘆筍

將蘆筍置於烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鐘，烤好後撒上乳酪粉即可。可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。

2. 雙蛋蘆筍湯

蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開後即成。

3. 清炒什錦菜

用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟後，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

4. 涼拌蘆筍

涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

最後，選購蘆筍時，，以形狀正直、筍尖花苞緊密、沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大，基部未老化，以手折之，即斷者為佳。

剛採收下來的蘆筍組織很快就會纖維化，不易保存。不過可以用報紙包好，置於冰箱保存，可維持2至3天。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是蘆筍，我們知道蘆筍不但可以食用而且還有很好的食療功效，蘆筍有促進代謝和防癌的效用，常吃蘆筍還可以起到提高免疫力等作用，上文為我們詳細介紹了蘆筍的幾種食用方法。