魚籽炒辣椒的做法

說到炒魚籽很多人不陌生，這樣的製作方法不僅讓魚籽變得更加好吃，而且吃的時候對身體補充也是非常不錯，不過要注意的是，在製作炒魚籽的時候，也需要先對它的製作步驟進行認識，這樣在製作的時候，才會知道該如何做最佳，那魚籽炒辣椒的做法是不錯之選，製作起來比較簡單。

魚籽炒辣椒的做法：

主料：200g河鯽魚籽、60g榨菜、20g綠尖椒

配料：適量油、適量鹽、適量幹紅椒、適量料酒、適量雞精、適量芝麻油

製作步驟

1準備所用材料。

2將綠尖椒去籽切成小塊。

3榨菜也改刀成小丁。

4幹紅椒剪成小細段。

5鍋中放適量油，涼油入紅椒段慢慢炸香。

6加入綠尖椒塊略翻炒。

7加入鯽魚籽。

8快速劃炒，魚籽會很快變色變散。

9入榨菜丁。

10加入少許鹽翻均。

11加入適量料酒去腥氣。

12加入少許芝麻油調香。

13加入少許雞精提鮮。

14翻均即可。

小貼士：

魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。

魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

通過對魚籽炒辣椒做法認識後，在選擇這樣製作魚籽的時候，都是可以根據以上方法進行，不過要注意的是，在製作魚籽炒辣椒的時候，辣椒的放入不宜過多，否則會掩蓋注意魚籽本身的味道，這點製作魚籽的時候要注意。