艾葉的吃法有哪些？

“荒坡艾葉噴噴香，溪邊菖蒲伴石長。青煙劍葉能驅疫，歲歲端午站門崗。”清明、端午前後，南方地區艾葉遍地生長。鮮嫩的艾葉不但具有藥用作用，還有食療功效，用艾葉製作出來的食物不僅美味可口，還有養生保健的作用。那麼艾葉的吃法有哪些？

艾葉的吃法有哪些？1、艾梗老雞湯。原料：鮮艾梗150克；（曬乾的艾梗可以減半），老母雞1只（大約1500克左右），精鹽適量，生薑10克，清水適量。做法：①將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗淨、切成大塊；②把生薑洗淨（不要去皮），再拍扁；③瓦鍋洗淨，放進老母雞、艾梗、生薑；加入清水；④先用猛火燒開，煮約5分鐘後，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可；⑤調入適量的精鹽即可飲用。特點：清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。小貼士：因老母雞祛風效果好，故煲艾草湯一般選用它。若用新鮮艾梗煲湯，味道會更香。吃雞肉時，若味太淡，可以點蘸醬油。湯中也可以加一點味精或雞精，以增加鮮味感。2、艾葉紅糖荷包蛋。主材料：艾葉，紅糖及雞蛋。做法：艾葉10-15克放入冷水中，大火燒開，小火再煮15-20分鐘，然後瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，蛋熟後放入紅糖，吃蛋喝湯！功效：針對宮寒不調或宮冷不孕症，艾葉有暖宮止血安胎的作用，幫助養出優質卵子！建議：如果早上不想早起來做，可以晚上煮好艾葉水，瀝出艾葉，早上只需加熱打蛋放紅糖即可。注意，夏天煮好的水一定要放冰箱裡。另外，荷包蛋的標準可根據個人喜好來做，喜歡老一點的就多煮一會，喜歡嫩一點的就少煮一會。3、艾葉青團。材料：艾葉，芝麻、花生適量，豬油適量，黃片糖和白糖適量，柚子樹葉或者芭蕉葉若干。做法：①將艾草用清水洗淨後，入大鍋裡煮開，其間加一點點蘇打粉一起同煮，這樣可以使艾草容易煮爛，煮好艾草好，撈出再用清水洗淨，然後擠幹水分備用；②把花生和芝麻洗淨後，分別入鍋裡炒香，然後放入攪拌機攪碎備用，黃片糖切碎加入花生芝麻餡裡，再加入適當的豬油和白糖，攪拌均勻後，製成艾糍粑的餡備用。③用適量的黃片糖放入鍋中煮成水狀，然後把糯米粉置入大盆，加入黃糖水及處理過的艾草，一起搓揉，儘量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉攪拌均勻，水不可一次加太多，慢慢加入，因為艾草也帶有水分，揉好的面應該不幹不濕，就象做包子似的面那麼樣便可。④抓一團面，揉圓後，在中間挖開個洞，裝入芝麻花生餡，然後輕輕包好，再揉搓一下成圓形狀，蒸籠裡墊上柚子葉，把做好的艾糍粑外表抹上一層花生油，然後輕輕置於柚子葉上，置爐上旺火蒸20分鐘即可。

艾葉含有豐富的維生素和鈣、鐵、鋅等元素，具有較高的營養價值，對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病有很好的療效。艾葉的吃法有哪些？通過小編的介紹，大家也對艾葉的吃法和食療作用有了一定的瞭解。有興趣的朋友們可以根據食譜做一下哦！