紅燒肉燜蛋的做法

說到紅燒肉是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且含有豐富的蛋白質，常吃紅燒肉對提高身體免疫力有很好幫助，不過在吃紅燒肉的時候也要注意，它的熱量較高，因此每次吃的時候也是要適量，這樣利於人體健康，那紅燒肉燜蛋的做法也是不錯之選，這樣也使得紅燒肉變得更加獨特，吃的時候味道也會有所改變。

紅燒肉燜蛋的做法：

食材明細：五花肉500克、鵪鶉蛋適量、胡蘿蔔一根、冰糖適量、黃酒半斤、白酒適量、大蔥適量、薑適量、蒜適量、香蔥適量、老抽適量、樹椒1個、鹽等適量

1.五花肉帶皮，切3釐米左右的條。焯水撈出瀝幹待用。

2.炒鍋燒熱，改小火，加少量植物油，加入冰糖。

3.加入瀝幹多餘水分的紅燒肉，改大火，翻炒上色。最好不用鏟子，冰糖會凝固在鏟子上的。以晃動或顛炒為宜。

4.加入老抽，繼續顛炒上色

5.加入清水，按燒開可煮一小時的量掌握。水開之後，加入黃酒、白酒、大蔥、薑片、拍碎的蒜瓣、大料、樹椒。蓋鍋蓋，大火燒開改中火燉。計時開始。

6.計時40分鐘後，加入鵪鶉蛋、胡蘿蔔塊、鹽，再繼續燉10分鐘。將調味料(大蔥、大料、樹椒、薑片)揀出棄之。

7.再燉10分鐘，此時已經從計時開始一小時，改旺火收汁。

8.裝盤，點上香蔥末即可。

按照以上方式進行製作紅燒肉燜蛋，可以很輕鬆的製作出來，不過對紅燒肉燜蛋製作過程中，對它的火候掌握是很關鍵的，這樣製作出來的紅燒肉燜蛋才會更加好吃，尤其是紅燒肉口感，才會更加嫩滑，吃的時候能夠更好的提高食欲。