鳳梨紅燒肉的做法

鳳梨是很常見的水果，吃鳳梨對身體維生素補充非常不錯，而且常吃鳳梨對身體也沒有任何損害，不過在吃鳳梨的時候也要注意，對它在製作上，也是有很多不錯方法，因此在家裡也可以製作鳳梨飯，那鳳梨紅燒肉是很好選擇，這樣製作鳳梨能夠很好保留鳳梨營養元素，同時讓紅燒肉味道有所提高。

鳳梨紅燒肉的做法：

用料：五花肉500克、鳳梨半個、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油、老抽各適量、薑片、蔥段、料酒

做法

肉用水洗淨，廚房紙吸幹，切塊。蔥切段，薑切片。

鍋裡倒一點油入蔥薑八角大料香葉炒香炒到姜片泛黃，入6粒冰糖炒化，倒入切好的肉塊翻炒上色，入醬油，老抽料酒再翻炒，使肉均勻上色，倒入一定量開水，沒過肉塊，大火燒開，小火慢燉，燉八分熟時入鹽，挑出蔥薑和香料，再燉一會。

燉到水快幹時開大火收汁，再放入鳳梨翻炒，這時勤翻動，避免糊鍋。等湯汁收幹時裝盤開吃。

小貼士：

鳳梨性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，為夏令醫食兼優的時令佳果，不過一次也不宜吃太多。(李時珍《本草綱目》)

鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液迴圈，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血循環。尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些鳳梨更為適宜，可以預防脂肪沉積。

以上就是對鳳梨紅燒肉的做法詳細介紹，在製作鳳梨紅燒肉的時候，對它的火候要掌握好，這類佳餚製作火候不能過大，否則紅燒肉不會熟，而且鳳梨製作時間不要過長，這樣會讓它的水分流失，吃的時候對身體營養補充不會達到很好效果。