​紅燒肉丸子應該怎麼做

大家都知道每到過年過節的時候家裡肯定就少不了丸子的身影，各種丸子經過大家的手團出圓圓的形狀，也象徵著闔家團圓的美好寓意。因此每到這個時候大家務必就會做上一份丸子，說到丸子的做法也有很多種，紅燒肉丸子就是其中的一種。那麼紅燒肉丸子的做法有哪些呢？今天就給大家介紹一下。

看到比較好的肉就多買些，做成丸子，放在冰箱裡，什麼時候想吃隨時可以取出，一般都是用丸子燴菜，很食客歡迎。這次，做好丸子取幾個沒有燴菜，將丸子紅燒，味道更好，也讓食客吃的很盡興。

紅燒丸子屬於滬菜，是將肥瘦相間的豬肉，剁成肉末後與雞蛋、澱粉、鹽、味精等攪拌均勻後，在油鍋內炸至金黃撈出，再將炸後的丸子加入高湯用澱粉勾欠，裝盤即可。本菜味道鮮美，營養豐富，尤其適合兒童食用

用料主料豬肉300克輔料柿子椒50克調料沙拉油20克食鹽4克醬油10克醋2克味精3克蔥5克薑5克料酒5克澱粉5克白糖5克雞蛋1個

紅燒丸子平均3.6分，基於 45位廚友評價+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料材料：豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、姜片、薑粒、老抽、鹽 輔料、澱粉、雞蛋清、花椒油、做法1、把香菜剁碎，與澱粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點花椒油，再撒點鹽，我不喜歡味精，故省去了味精； 2、把豬肉餡兒和勻以後，用小勺子做成丸子形狀； 3、把洗乾淨的瓢兒白焯水後，瀝幹後，擺盤備用； 4、倒油入鍋，待油有七分熱的時候，把準備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來並瀝幹多餘的油，盛碗備用； 5、炸完丸子後鍋中剩餘用來炒料，其實也很簡單了，放薑片爆香後，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水（也可以是高湯），大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中，再撒點香菜葉兒，就大功告成！

通過以上的介紹想必大家已經對紅燒丸子的做法有了一定的瞭解了，在紅燒丸子的製作過程中一定不要進行油炸這個步驟，直接把丸子喂熟就可以了。而且製作一定要選用精瘦肉製作這樣才比較好吃。