吃什麼可以清肝明目

清肝明目吃什麼最好？

1、蔬菜：胡蘿蔔、豌豆尖

常吃胡蘿蔔，一是清肝明目，可治療夜盲症。二是利膈寬腸。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A。進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

豌豆尖有清肝明目的食療功效，它有大量的胡蘿蔔素、葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。其中高含量的胡蘿蔔素，還可以保護上皮細胞完整、預防炎症、提高免疫力。尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的朋友。同時，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟。

2、水果：草莓、桑葚

草莓有多種維生素和氨基酸，其維生素C的含量比柑橘高出3倍，另外還含有鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，屬於一種營養豐富的高檔水果，常吃草莓可以幫助消化，鞏固齒齦，清新口氣、滋潤喉嚨等，加上豐富的胡蘿蔔素含量，草莓還有明目清肝的作用。

桑葚被稱為“民間聖果”，因為其味美多汁，而且功效多樣而深受人們喜愛。中醫上說桑葚屬於微寒的水果，具有健脾補腎、滋陰養血、安神助眠、清肝明目等多種功效。同時，桑葚的營養價值也非常豐富，含有多種維生素、氨基酸以及胡蘿蔔素。女性經常吃不僅可以補腎滋陰，還能養顏抗衰老。

3、中藥：枸杞、桑葉

枸杞子中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、B2、C、鈣、鐵等，都具有健康眼睛的必需營養。枸杞子平補肝腎、明目，平日可拿來泡茶最為實用。適合吃枸杞子的人是體質虛弱、抵抗力差的人，而且要長期吃，每天吃一點才會有效果。

清肝明目食療方——銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，薑汁，食鹽各適量。

製作：

1.將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內，加水豆粉，料酒，薑汁，食鹽拌勻待用。

2.銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂，洗淨，放入盤中;枸杞洗淨待用。

3.將鍋置火上，放入清湯，加入料酒，薑汁，食鹽和味精，隨即下入銀耳，雞肝，枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。

用法：每日二次。佐餐食。

功效：補且益腎，明目美顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花，面色憔悴等。

附：其他相關食療方

1、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克，研細末水煎後去藥渣，藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內，置於鍋內隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳積作用。適用於夜盲症，視力模糊，小兒麻疹病後之角膜軟化症，內外障翳等症。

2、朱砂蒸雞肝：雞肝1～2具，與朱砂2克拌勻，蒸熟食用。有益氣養肝，寧神明目作用。適用於肝虛目暗，視力減退，夜盲，小兒疳眼，眼角膜軟化等症。