蒜蓉炒生菜怎樣做比較香？

蒜蓉炒生菜這道菜大家肯定不會陌生，但是如何做出來的菜比較香就不太知道了，那麼今天小編就為大家分享一下，怎樣做出來的菜肴比較可口美味，一起來看吧！

原料：

生菜，大蒜，蔥，蠔油（沒有的話可以用老抽代替）。

製作方法：

蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味後下生菜，快速翻炒，然後加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待生菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶，將剩餘的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。

熱鍋下油油才香，然後下蒜蓉爆出蒜香味，緊接著下生菜，急火快炒，炒到五成熟時下鹽，味精，雞精，炒勻，勾薄芡，淋包尾油，即可出鍋裝盤。記住，生炒最好，不要氽水。生炒時一定要急火快炒，才能保持生菜脆綠和爽口的口感。如果火小了，會炒嫣，同時生菜由於加熱時間長了，葉綠素大量流失，不好看也不好吃。

通過小編上面的分享，你對於蒜蓉炒生菜的具體做法是不是都懂了不少，那麼在平時的烹飪時候，不妨就按照小編分享的方法，親自操作一下吧！