麻辣土豆粉的家常做法

天漸漸暗下來了，看著晚飯時間快到了，一個人在家做什麼好呢？打開冰箱看到冰箱裡還有那個土豆粉，有了想法。“麻辣土豆粉”是我很喜歡吃的，因為最近比較忙也沒給自己做過，有好長時間沒有吃了，今天有時間自己就做一回吧，洗好了手，我就開始動工了。

食材：土豆粉175g

油少許 牛肉丸6個 香菜適量 蒜6瓣 花生仁少許 火鍋底料適量 黃豆芽20粒 鮮貝露3勺 青菜1小把 香菇根6根

豆瓣醬1勺金針菇1小把 鹽適量 雞精適量 胡椒粉適量

步驟

1半包土豆粉，毛莊菜店買的

2一定要買這個牌子的，無雜質，香味十足

3千張切細絲，金針菇清洗乾淨，撕開

4花生用花生油炸脆備用

5香菇根切片用炸鍋花生油炒香

6土豆粉先用開水焯一下，牛肉丸子也事先煮好

7油炒豆瓣醬，放入火鍋底料一起炒，先放入一半的蒜末，炒香菇根、金針菇、豆芽、海帶、千張絲，放入適量鮮貝露，倒入土豆粉、丸子，煮一會後放入鹽、雞精、胡椒粉調味。

8取一大碗，倒入煮好的土豆粉，放上焯好的青菜，丸子擺好，撒上剩餘一半的蒜末，撒上香菜，完成

注意

土豆粉事先一定要焯水，否則會湯會很混，丸子是自製的個頭大一定先煮熟，否則土豆粉熟了丸子還沒有煮透，海帶和千張先焯一下，煮的時候不會著爛吃著勁道！

大家不要覺得麻煩，不要看步驟很多，其實很簡單。是我把步驟細化了，這樣學起來比較簡單，也能夠看的更加清楚明瞭，不會有太多的疑問。而且平時下班晚了，又不想隨便湊合，就可以做麻辣土豆粉，如果就得晚上睡覺前吃辣的不好，也可以少加辣，有點味道就可以。